Pan con harina de trigo y salvado
Tipo de receta: Panadería
Autor: Silvia Valdemoros
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 45 mins
Porciones: 4
Ingredientes
  • 350 g de harina de trigo 000
  • 100 g de salvado de avena extra fino
  • 50 g de germen de trigo
  • 10 g de sal
  • 5 g de levadura en polvo o 25 g de levadura fresca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 300 cc de agua tibia
  • semillas de lino para espolvorear
Instrucciones
  1. Colocar en un bol la harina con el salvado y el germen de trigo, incorporar la sal, mezclar muy bien, pues si esta en contacto directo con la levadura, inhibe su acción. Hacer un hueco en el centro. Incorporar la levadura previamente disuelta en un poquito de agua tibia y el aceite. Mezclar. Incorporar poco a poco el agua tibia, no poner todo el agua, reservar e ir incorporando a medida que la preparación lo solicite. Amasar hasta obtener un bollo liso y homogéneo.
  2. Dejar leudar, tapado con film, hasta que doble su volumen.
  3. Cortar la masa en 2 o 3 bollos, amasar dando la forma deseada.
  4. Colocar en la placa aceitada, hacer 2 cortes con un cuchillo filosos, sobre la superficie y dejar leudar 45 minutos hasta que doble su volumen. Pincelar con agua caliente. Espolvorear con las semillas de lino. Hornear a un horno a 200º C durante 30 minutos o hasta que la corteza este dorada y la miga cocida. Sacar del horno, pincelar con agua caliente y dejar enfriar en una rejilla.