Pan de leche fácil, rico y rápido:
Pan de leche
Ingredients
- 650 g de harina 0000
- 75 g de manteca blanda
- 100 g de azúcar
- Ralladura de la piel de 1 limón
- 250 cc de leche tibia
- 75 g de levadura fresca
- 1 cdita de sal
- Esencia de vainilla
- 2 huevos
- 1 huevo batido para pintar
- Opcional: Crema pastelera en una manga para decorar
Instructions
- Colocar la harina en la mesada en forma de corona.
- Diluir la levadura en la leche tibia.
- Incorporar en el centro de la corona, la manteca blanda, el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y los huevos. La sal colocarla sobre la harina y la leche tibia con la levadura disuelta en el centro de la corona. Empezar con la mano a integrar con la mano la harina a los ingredientes de afuera hacia adentro hasta integrar. Amasar 15 minutos hasta obtener una masa suave y lisa. Dejar levar dentro de un bol hasta que duplique su volumen, tapado con un lienzo. Volver a amasar unos minutitos y volver a dejar levar por segunda vez, ese es el secreto para que quede una masa liviana y suave.
- Una vez que levo por segunda vez armar los pancitos y colocar en una chapa enmantecada y enharinada. Dejar Levar tapado en un lugar cálido.
- Decorar con la crema pastelera. Y pintar con el huevo batido.
- Hornear a 190º c hasta que estén cocidas
- Nota: con esta masa se hacen los ricos chips y pan de pancho
