Pan de leche fácil, rico y rápido:

Pan de leche
Ingredients
  • 650 g de harina 0000
  • 75 g de manteca blanda
  • 100 g de azúcar
  • Ralladura de la piel de 1 limón
  • 250 cc de leche tibia
  • 75 g de levadura fresca
  • 1 cdita de sal
  • Esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 huevo batido para pintar
  • Opcional: Crema pastelera en una manga para decorar
Instructions
  1. Colocar la harina en la mesada en forma de corona.
  2. Diluir la levadura en la leche tibia.
  3. Incorporar en el centro de la corona, la manteca blanda, el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y los huevos. La sal colocarla sobre la harina y la leche tibia con la levadura disuelta en el centro de la corona. Empezar con la mano a integrar con la mano la harina a los ingredientes de afuera hacia adentro hasta integrar. Amasar 15 minutos hasta obtener una masa suave y lisa. Dejar levar dentro de un bol hasta que duplique su volumen, tapado con un lienzo. Volver a amasar unos minutitos y volver a dejar levar por segunda vez, ese es el secreto para que quede una masa liviana y suave.
  4. Una vez que levo por segunda vez armar los pancitos y colocar en una chapa enmantecada y enharinada. Dejar Levar tapado en un lugar cálido.
  5. Decorar con la crema pastelera. Y pintar con el huevo batido.
  6. Hornear a 190º c hasta que estén cocidas
  7. Nota: con esta masa se hacen los ricos chips y pan de pancho