Pan dulce rico y diferente.
Ingredientes
  • 600 g de harina.
  • 30 g de levadura fresca.
  • 170 g de azúcar.
  • 170 g de manteca derretida.
  • 500 cc de leche tibia.
  • 1 pizca de sal.
  • 4 yemas.
  • Ralladura de limón.
  • Jengibre en polvo o fresco 1 cucharadita.
  • Cardamomo molido c/n.
  • 150 g de nueces picadas.
  • 150 g de ciruelas pasas picadas.
  • Opcional: azúcar impalpable para espolvorear.
Instrucciones
  1. Colocar la levadura en un bol, con un poco de azúcar y un poquito de leche tibia de la receta, disolver y colocar 2 cucharadas de harina, mezclar. Reservar en un lugar calido hasta que duplique su volumen aproximadamente 15 minutos.
  2. En un bol grande colocar la harina con la pizca de sal y el azúcar, mezclar y hacer un hueco en el centro, colocar el fermento de la levadura, la leche tibia restante, la manteca derretida, las yemas, la ralladura de limón, el jengibre y el cardamomo. Mezclar y amasar hasta lograr una masa lisa y blanda.
  3. Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen unos 30 minutos.
  4. Integrar las nueces picadas y las ciruelas pasas. Hacer un bollo y hacer un agujero en el medio.
  5. Colocar en un molde tipo flanera hasta ¾ partes del molde.Tapar y dejar leudar por unos 20 minutos mas.
  6. Hornear aproximadamente 40 a50 minutos hasta que este cocido o al introducir un palillo este salga seco.
  7. Espolvorear con azúcar impalpable.