| Pan dulce rico y diferente. |
Ingredientes
- 600 g de harina.
- 30 g de levadura fresca.
- 170 g de azúcar.
- 170 g de manteca derretida.
- 500 cc de leche tibia.
- 1 pizca de sal.
- 4 yemas.
- Ralladura de limón.
- Jengibre en polvo o fresco 1 cucharadita.
- Cardamomo molido c/n.
- 150 g de nueces picadas.
- 150 g de ciruelas pasas picadas.
- Opcional: azúcar impalpable para espolvorear.
Instrucciones
- Colocar la levadura en un bol, con un poco de azúcar y un poquito de leche tibia de la receta, disolver y colocar 2 cucharadas de harina, mezclar. Reservar en un lugar calido hasta que duplique su volumen aproximadamente 15 minutos.
- En un bol grande colocar la harina con la pizca de sal y el azúcar, mezclar y hacer un hueco en el centro, colocar el fermento de la levadura, la leche tibia restante, la manteca derretida, las yemas, la ralladura de limón, el jengibre y el cardamomo. Mezclar y amasar hasta lograr una masa lisa y blanda.
- Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen unos 30 minutos.
- Integrar las nueces picadas y las ciruelas pasas. Hacer un bollo y hacer un agujero en el medio.
- Colocar en un molde tipo flanera hasta ¾ partes del molde.Tapar y dejar leudar por unos 20 minutos mas.
- Hornear aproximadamente 40 a50 minutos hasta que este cocido o al introducir un palillo este salga seco.
- Espolvorear con azúcar impalpable.
