Probá este pan integral riquísimo!

Pan integral de manzanas, limón y especias
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 450 g de harina integral.
  • 350 g de avena extra fina.
  • 250 g de azúcar.
  • 100 g de nueces picadas.
  • 1 cdita. de sal.
  • 2 cdas. de polvo de hornear.
  • 1 cda. de canela en polvo.
  • 1 cda. de cardamomo en polvo.
  • 2 huevos.
  • 1 ¼ taza de agua.
  • ½ taza de aceite.
  • ½ cda. de ralladura de limón.
  • 1 cdita. de esencia de vainilla.
  • 500 g de manzanas verdes.
Instructions
  1. Precalentar el horno al mínimo.
  2. Enmantecar un molde rectangular de 3 cm de alto y colocar en la base un trozo de papel manteca
  3. En un bol mezclar la harina tamizada con la avena, el azúcar, las nueces, la sal, el polvo de hornear también tamizado, la canela y cardamomo.
  4. En otro bol, batir un poco los huevos, incorporar el agua, el aceite, la ralladura de limón y esencia de vainilla.
  5. Pelar las manzanas y cortar en cubos de 1 a 2 cm. e incorporar a la mezcla húmeda.
  6. Volcar la mezcla seca sobre la húmeda, revolviendo muy poco hasta que estén integrados todos los ingredientes. La masa será húmeda y brillante. Volcar en el molde.
  7. Espolvorear con un poco de azúcar mezclada con canela y colocar en el horno precalentado, a fuego mínimo entre 15 y 20 minutos.
  8. Luego terminar de cocinar a horno medio hasta completar 45 minutos de cocción o hasta que la superficie este de color dorado.
  9. Dejar enfriar.