Pasta de berenjena
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 3 berenjenas
  • 1 cucharada de tahine o pasta de sesamo
  • 2 limones ( jugo)
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta
  • 50 cc de aceite de oliva
Instrucciones
  1. Lavar y secar las berenjenas. Envolver en papel de aluminio y cocinar al horno a una
  2. temperatura de 190 º C, durante 30 minutos o hasta que esten tiernas.
  3. Retirar la pulpa. Procesar junto al tahine, el jugo de los limones, el diente de ajo picado,
  4. una pizca de sal y pimienta.
  5. Una vez procesado, poner en un bol e incorporar el aceite. Mezclar hasta obtener una
  6. pasta cremosa.