Pasta Frola rustica de batata y dulce de leche!

Pasta Frola Rústica
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • Ingredientes para la masa
  • 250 g de azucar (aprox.1 taza)
  • 250 g de manteca a temperatua ambiente
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 500 g de harina (aprox. 3 tazas)
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • Ingredientes para el relleno
  • 700 g de dulce de batatas
  • 1 tazita pequeña de vino Oporto
  • 3 cucharadas de dulce de leche
Instrucciones
  1. Colocar en un bol la manteca, con el azucar, mezclar muy bien hasta integrar.
  2. Incorporar los huevos y las yemas, mezclar e integrar la harina tamizada junto al polvo de hornear y la pizca de sal.
  3. Unir todos los ingredientes sin tocar demasiado la masa con las manos para no transmitirle calor. Este procedimiento tambien se puede hacer en una procesadora.
  4. Tiene que quedar una masa suave y tierna. Se puede incorporar un poquito de agua helada si la masa resulta muy seca, o bien incorporar un poquito mas de harina en el caso que quede muy humeda.
  5. Envolver la masa con papel film y dejar reposar en la heladera aproximadamente 30 minutos
  6. Estirar la masa de 1 a 2 cm de espesor y forrar un molde de 24 cm de diametro, Reservar refrigerando el molde y la en la heladera.
  7. Preperacion del relleno
  8. Colocar en una procesadora el dulce de batatas a temperatura ambiente con el vino Oporto, procesar muy bien.
  9. Rellenar el molde forrado con la preparacion de dulce de batatas,
  10. Hornear en un horno precalentado a 160°C aproximadamente 40 minutos o hasta que la masa este cocida