Ingredientes

150 g de chocolate amargo, picado

150 g de manteca

6 huevos

250 g de Azúcar Ledesma

100 g de almendras molidas

4 cucharaditas de cacao en polvo

ralladura de 1 limón pequeño

c/n de azúcar impalpable para espolvorear la superficie

Preparación

Precalentar el horno a 180 ª C

Enmantecar un molde circular desmontable y reservar.

Derretir el chocolate y la manteca a baño María o bien en el microondas cuidando de remover entre minuto y minuto mientras se va derritiendo. Reservar

Batir los huevos con el Azúcar Ledesma a blanco, es decir que se torne una preparación ligeramente cremosa y clara y su volumen se haya triplicado.

Mezclar al batido de huevos y Azúcar Ledesma el chocolate derretido con la manteca. Mezclar e integrar. Incorporar la ralladura de limón

Mezclar las almendras molidas con el polvo de cacao e incorporar en forma envolvente a la preparación anterior.Verter  en el molde previamente enmantecado.

Hornear entre 40 a 45 minutos.

Retirar del horno desmontar. Enfriar y espolvorear con azúcar impalpable

 

Nota

Esta torta tiene la característica de que la superficie quede crocante, se craquele y parta la superficie, otorgándolo el encanto que merece esta torta tan rica y especial