Pavlovas de maní con crema de frutas de estación!

Pavlovas de maní con crema de frutas de estación
Autor: Silvi Valdemoros
Ingredientes
  • Pavlovas (24 unidades):
  • 4 claras. 400 g de azúcar.
  • 400 gramos de maní pelado, tostado y molido.
  • Crema de duraznos:
  • 3 huevos. 100 g de azúcar.
  • 100 g de duraznos procesados.
  • 50 g de queso crema (2 cucharadas).
  • 50 g de crema batida a medio punto ( 2 cucharadas).
Instrucciones
  1. Para el merengue de maní:
  2. Batir las claras a punto nieve.
  3. Incorporar el azúcar y el maní procesado todo junto, mezclar y poner en cucharadas sobre una placa para horno con papel manteca o sobre un silpat.
  4. Hornear y servir con la crema de duraznos.
  5. Para la crema de duraznos:
  6. Colocar todos los ingredientes en una cacerola pequeña.
  7. Llevar al fuego. Batir ligeramente con un batidor y luego seguir removiendo con espátula o cuchara de madera hasta que la preparación espese a fuego muy bajo.
  8. Enfriar y mezclar con el queso crema y la crema batida.
Notas

Armado:
Colocar en un plato un disco de merengue de maní, una cucharada de crema de duraznos, otro disco de merengue, otra cucharada de crema de duraznos y decorar con menta y trocitos de duraznos.