Ingredientes

8 peras medianas.

1 litro de vino Malbec

1 chaucha de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla

2 ramitas de canela

cáscaras de media naranja

300 g de azúcar Ledesma

Menta para decorar a gusto

c/n de helado de crema para acompañar

Procedimiento

Poner en una cacerola, el vino, la vainilla, la canela, las cascaritas de naranjas  y el azúcar Ledesma
Hacer hervir a fuego suave hasta que suelte unos minutos de hervor.
Mientras tanto pelar las peras y dejarles los cabitos.
Poner las peras en el vino de forma que queden paradas; para esto el recipiente debe ser del tamaño apropiado acorde a la cantidad de peras
Cocinarlas durante 20 minutos o hasta que estén tiernas pero no blandas
Dejarlas enfriar en el vino.
Retirar las peras de la cacerola una vez que están frías y presentarlas en una fuente
Reducir el líquido de cocción hasta darle consistencia de almíbar espeso. Dejar enfriar y rociar sobre las peras.
Decorar con menta y acompañar con helado de crema.