Les dejo una receta de pescado a la parrilla con papas rotas para que pruebes algo distinto.

Pescado a la parrilla con papas rotas
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 1 pescado plano de aprox. 2 kilos limpio sin vísceras.
  • 2 limones cortados en finas rodajas.
  • Jugo de 1 limón.
  • 1 puñado de perejil picado.
  • 4 dientes de ajo.
  • Sal, pimienta.
  • 2 cucharadas de aceite saborizado con romero y ajo.
  • Para las papas:
  • 4 papas cocidas con piel.
  • Aceite saborizado con romero y ajo.
  • 4 dientes de ajo picado.
  • Pimentón dulce.
  • Tomillo fresco.
Instrucciones
  1. Salpimentar el pescado.
  2. Mezclar el jugo de limón, con el perejil y el ajo picado junto el aceite.
  3. Hacerle 3 o 4 cortes en la superficie del pescado e insertar una rodaja de limón en cada corte. Rociar con la preparación de limón y cocinar en la parrilla a fuego muy bajo.
  4. Reservar una parte de la preparación para rociar a mitad y final de la cocción.
  5. Para las papas:
  6. Romper las papas cocidas con su piel con las manos colocar en un disco, paellera o asadera.
  7. Rociar con el aceite saborizado incorporar el ajo picado, y el tomillo.
  8. Dorar y espolvorear con pimentón dulce.
  9. Servir junto al pescado.