Les dejo una receta de pescado a la parrilla con papas rotas para que pruebes algo distinto.
| Pescado a la parrilla con papas rotas |
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Ingredientes
- 1 pescado plano de aprox. 2 kilos limpio sin vísceras.
- 2 limones cortados en finas rodajas.
- Jugo de 1 limón.
- 1 puñado de perejil picado.
- 4 dientes de ajo.
- Sal, pimienta.
- 2 cucharadas de aceite saborizado con romero y ajo.
- Para las papas:
- 4 papas cocidas con piel.
- Aceite saborizado con romero y ajo.
- 4 dientes de ajo picado.
- Pimentón dulce.
- Tomillo fresco.
Instrucciones
- Salpimentar el pescado.
- Mezclar el jugo de limón, con el perejil y el ajo picado junto el aceite.
- Hacerle 3 o 4 cortes en la superficie del pescado e insertar una rodaja de limón en cada corte. Rociar con la preparación de limón y cocinar en la parrilla a fuego muy bajo.
- Reservar una parte de la preparación para rociar a mitad y final de la cocción.
- Para las papas:
- Romper las papas cocidas con su piel con las manos colocar en un disco, paellera o asadera.
- Rociar con el aceite saborizado incorporar el ajo picado, y el tomillo.
- Dorar y espolvorear con pimentón dulce.
- Servir junto al pescado.
