Ingredientes

6 huevos
60 g de Azúcar Ledesma
6 g de sal (una pizca)
30 cc de miel
60 g de harina 0000 tamizada
unas gotitas de esencia de vainilla

Preparación

Batir a punto letra, los huevos, el Azúcar Ledesma, la miel y la pizca de sal.
Incorporar la harina con movimientos envolventes.
Enmantecar una placa de 60 cm. x 40 cm. Cortar un papel manteca de las mismas medidas que la placa, colocar sobre la misma y también enmantecar. Enfriar la placa enmantecada con el papel.
Colocar la preparación, estirando con una espátula hasta que quede bien uniforme sobre toda la superficie de la placa.
Cocinar en el horno a una temperatura a 200 grados centigrados durante 10 minutos.
Sacar la placa del horno. Retirar el pionono de la placa para que no se siga cocinando.
Una vez que está frío, apoyar otro papel manteca sobre la superficie del pionono. Dar vuelta el pionono y despegar el papel manteca de la base.

Nota

Se puede conservar en la placa, envuelto en papel film por 4 días en la heladera. Conservar sin enrollat