Riquísima pizza a la chapa, ¡super fácil de preparar!

Pizza a la chapa
Recipe Type: Plato Principal
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 50 g de levadura fresca.
  • 5 g de azúcar.
  • 1 kg de harina 0000.
  • 20 g de sal.
  • 20 cc de aceite.
  • 20 g de manteca derretida.
  • 600 cc de agua.
  • 200 g Queso cremoso.
  • c/ n de hojas de rúcula / berro.
Instructions
  1. Disolver la levadura en agua tibia con el azúcar.
  2. Tamizar la harina con la sal y colocar en un bol. Hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura disuelta y el aceite de oliva con la manteca derretida , mezclar.
  3. Incorporar la mitad del agua, mezclar, e incorporar el resto poco a poco a medida que la preparación lo solicite.
  4. Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y que no se pegue en las manos.
  5. Dividir el bollo en 4 partes y colocar en los moldes previamente aceitados. Dejar descansar tapados con film, por 30 minutos hasta que doblen su volumen.
  6. Aplastar con las manos desgasificando la masa, hasta llegar a los bordes del molde. Untar con la salsa de tomate. Dejar leudar otra vez hasta que doblen el volumen.
  7. Cocinar sobre la chapa caliente. Dar vuelta y rellenar.
Notes
Para las prepizzas: Para las prepizzas se utilizan los mismos ingredientes que la receta de la pizza, se hornea por 6 minutos y cuando salen de horno esperar a que estén ligeramente tibias. Embolsar para que conserven su humedad y se mantengan blandas por más tiempo. Se pueden conservar en freezer hasta 3 meses. Al retirarlas para consumir, calentar en el horno ni bien la retiramos del freezer y quedaran como recién cocidas.