Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

  •  1 pollo de campo
  • sal, pimienta
  • c/ n de aceite
  • 2 limones su jugo
  • 3 dientes de ajo
  • Hierbas frescas picadas: Romero, salvia, oregano fesco, tomillo, perejil
  • Hilo de algodón para bridar
  • 2 limones cortados a la mitad
  • 4 cebollas con su piel cortadas a la mitad
  • Opcional para presentar: sal gruesa y hierbas frescas

 

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200 ª C.
  2. Salpimentar el pollo.
  3. Bridar el pollo con hilo de algodón, para que quede perfectamente armado y atado, conservando su forma
  4. Colocar en un bol el mix de hierbas picadas, junto al aceite, el jugo de limones y los dientes de ajo picados, incoprorar la sal y la pimienta recién molida.
  5. Colocar en una asadera aceitada el pollo perfectamente atado, bañar con una parte de la preparación. Reservar el resto para ir bañando poco a poco a medida que se va cocinando.
  6. Hornear 15 minutos a fuego máximo hasta dorar.  Bajar la temperatura del horno y terminar la cocción. Aprox. 1 hora dependiendo del tamaño del pollo.
  7. Servir sobre un colchon de sal gruesa, mezclada con hierbas frescas.