Pollo con especias y calabazas al tomillo

Pollo con especias
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • Para el Pollo:
  • 1 pollo grande cortado a la mitad.
  • Sal, pimienta. Curcuma.
  • Coriando molido.
  • Cardamomo molido.
  • 1 cucharada de jengibre molido.
  • 1 taza de aceite. Sal pimienta.
  • 1 cucharada de cilantro o perejil picado.
  • Para las calabazas:
  • 1 calabaza cortada en cubos.
  • 1 taza de tomillo fresco.
  • 3 cucharadas de crema.
  • Sal, pimienta y aceite.
Instrucciones
  1. Pollo:
  2. Abrir el pollo a la mitad y salpimentar.
  3. Colocar las especias en un bol junto al aceite.
  4. Pintar o untar el pollo con esta preparación.
  5. Reservar un poco de esta preparación para untar otra vez a mitad de cocción.
  6. Cocinar a la parrilla.
  7. Para el zapallo:
  8. Colocar el zapallo cortado en cubos pequeños en una asadera, disco o asadera.
  9. Rociar con aceite y cocinar sobre la parrilla.
  10. Cuando el zapallo este cocido incorporar la crema y el tomillo fresco.
  11. Servir junto al pollo.