Comenzó el invierno!!!!! que rápido que pasa el año!!
Hoy les dejo una receta ideal para combatir el frío, un rico estofado de pollo!!
Beso enormee!!

Pollo estofado
Porciones: 6
Ingredientes

Pollo

  • Caldo 2 l
  • Puerros c/n
  • Arvejas c/n
  • Salvado de trigo 2 cdas
  • Laurel 1 hoja
  • Sal
  • Pechuga de pollo 1 k

Salsa

  • Aceite de maíz 50 cc
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Cebolla 1
  • Ajo 2 dientes
  • Chorizo colorado 1
  • Tomate 500 g
  • Chile seco 1
  • Papas 500 g
  • Tomillo c/n
  • Orégano c/n
  • Cilantro c/n
  • Pimienta negra c/n
  • Sal
Instrucciones
Pollo

  1. Colocar en una cacerola el caldo, el puerro, las arvejas, el salvado de trigo, el laurel y la sal, por último colocar las pechugas de pollo, cocinar bien.
  2. Dejar enfriar en el mismo caldo. Retirar las pechugas del caldo, desmenuzarlas y mojarlas apenas con un poco del caldo de cocción. Reservar.

Salsa

  1. Calentar la mezcla de los 2 aceites y rehogar las cebollas en juliana, incorporar el ajo picado muy pequeño, luego el chorizo colorado cortado en rodajas. Una vez que sueltan la grasa, añadir el tomate y las hierbas frescas.
  2. Cocinar hasta que suelten los aromas. Salpimentar.
  3. Agregar el chile e incorporar el pollo cuando la salsa está lista. Mezclar.
  4. Mover con cuidado para integrar sin romper las papas.
  5. Decorar con ramitas de tomillo y cilantro fresco