Les dejo esta receta para preparar al disco!

Riñones a la mostaza al disco
Tipo de receta: Plato Principal
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 2 cucharadas de manteca.
  • 1 kilo de riñones limpios sin la membrana y cortados en cubos.
  • 1 copita de coñac.
  • 4 puerros picaditos.
  • 4 dientes de ajo picados.
  • Sal y pimienta.
  • Jugo de 1 limón.
  • 1 taza de perejil picado.
  • 100 cc de crema.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • Opcional: Para acompañar arroz blanco cocido, 500 g.
Instrucciones
  1. Rociar los riñones con jugo de limón. Escurrir y reservar.
  2. Colocar el disco sobre la parrilla con fuego a vivo.
  3. Calentar y colocar aceite, incorporar los riñones cortados, sellar e incorporar el puerro y el ajo picado.
  4. Incorporar la copita de coñac, dejar evaporar el alcohol por unos 5 minutos.
  5. Salpimentar y cocinar unos 20 minutos.
  6. Incorporar la crema y la mostaza, cocinar unos 15 minutos mas o hasta que los riñones estén cocidos y la preparación espesa.
  7. Espolvorear con perejil picado.