Prepará un Risotto con lo que tengas en tu casa!

Risotto con lo que hay en casa
Lo importante es hacer un arroz bien cremoso y aprovechar lo que tenemos en casa Si abrimos la heladera y tenemos verduras, bienvenido haremos un risotto con verduras, si nos sobro un poquito de carne, chorizos o pollo, bienvenido tambien, haremos un risotto de carnes.. La idea es aprender a hacer un rico arroz y acompañarlo con lo que tenemos en casa
Ingredientes
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 copita de vino, coñac, rhum, vodka, la bebida que tengas.
  • 500 g de arroz blanco el más común
  • Caldo caliente (aproximadamente 2 litros)
  • 1 ramita de romero
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de queso rallado para espolvorear
  • 500 g aproximadamente de lo que tengas en casa (carne, pollo, verduras, etc.) si no están cocidas las incorporas a mitad de cocción del risotto y si ya están cocidas las pones 10 minutos antes de terminar la cocción
Instrucciones
  1. Saltear la cebolla en aceite. Incorporar el arroz, cocinar hasta que cambie de color, aproximadamente 3 minutos, removiendo los granos. Verter la copita de bebida alcohólica, evaporar el alcohol por unos segundos, removiendo. Incorporar un poco de caldo de carne para que el arroz absorba todo su sabor. Remover con cuchara de madera. Añadir la ramita de romero.
  2. Continuar agregando el caldo caliente hasta lograr el punto del arroz, aproximadamente 15 minutos.
  3. Apagar el fuego, añadir la manteca bien fría y el queso, agitando la cacerola y moviendo la preparación con cuchara de madera para que resulte bien cremoso. Sazonar con la pimienta.
  4. Dejar reposar 5 minutos tapados antes de servir.