Un salteado variado, rico y nutritivo!

Salteado integral de arroz, pollo y vegetales
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 500 g de arroz integral cocido.
  • 300 g de pollo cortado en pequeños trozos.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 ají pequeño colorado cortado en pequeños cubitos.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 berenjena mediana cortada en pequeños cubitos.
  • Salsa de soja a gusto.
  • 1 zanahoria pequeña rallada.
  • 1 puñado de maní. Ralladura de 1 limón.
  • 100 g de brotes de soja.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Curry a gusto.
  • Para espolvorear al final, 2 cebollas de verdeo cortadas finitas al sesgo y 1 cucharada de semillas de sésamo.
Instructions
  1. Saltear en un wok el pollo con un poco de aceite. Salpimentar. Retirar del wok y reservar.
  2. En el mismo wok saltear la cebolla junto al ají, los dientes de ajo y la berenjena, una vez que los vegetales ablandaron colocar el pollo y el arroz, mezclar e incorporar la salsa de soja y el resto de los ingredientes.
  3. Salpimentar y especiar con el curry.
  4. Espolvorear con la cebolla de verdeo y las semillas de sésamo.