Ingredientes

400  g de harina 0000 tamizada

15 g de polvo para hornear

una pizca de sal

2 cucharadas de Azúcar Ledesma

170 g de manteca fría en cubos pequeños

2 huevos

80 cc de crema liviana

100 g de frutos rojos escurridos

c/n huevo para pintar

Azúcar Ledesma extra para espolvorear

Procedimiento

Precalentar el horno a 190° C.

Tamizar los ingredientes secos y mezclar con la manteca formando un arenado.

En un bol batir los huevos hasta romper el ligue y añadir la crema, mezclar e incorporar al bol que contiene el arenado de harina y manteca. Unir e integrar los ingredientes hasta obtener una masa blanda. Dejar descansar en la heladera por 15 minutos.

Incorporar e integrar los frutos rojos a la masa, previamente escurridos y pasados por papel absorbente y volver a refrigerar envuelta en film por 30 minutos.

Retirar del refrigerador. Estirar la masa con palote a 1  cm de espesor y doblar a la mitad. Pasar suavemente el palote por encima de la masa.

Cortar con cortante previamente pasado por harina y colocar los scons en una placa. Pintar con huevo y espolvorear con Azúcar Ledesma.

Hornear aproximadamente 20 minutos o hasta que estén cocidos

Enfriar y servir

Nota

Recordar que las harinas tienen distintos niveles de absorción de líquidos y los huevos al variar el tamaño pueden influir en el resultado final de la masa, por esto, en el caso que la masa quede  un poco seca incorporar un poquito mas de crema.