Sopa crema de zapallo

por | Jul 26, 2011 | Entradas, Recetario, Sopas


Sopa crema de zapallo
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Tipo de receta: Sopas
Autor: Silvia Valdemoros
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 30 mins
Porciones: 4
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 puerros
  • 500 g de zapallo calabaza
  • 1.1/2 lt de caldo de verduras
  • sal
  • pimienta
Instrucciones
  1. En una cacerola calentar el aceite e incorporar el blanco de puerro picado, rehogar y luego incorporar el zapallo cortado en finas rodajas, dejar cocina por 5 minutos e incorporar el caldo de verduras caliente, cocinar hasta que el zapallo esté bien cocido y blando, poner la preparación en una licuadora o una procesadora y licuar hasta obtener una preparación cremosa. Si desea una preparacion mas cremosa , se puede filtrar
  2. Llevar nuevamente al fuego y condimentar con sal y pimienta.
Notas

Si quedara muy espeso se puede adicionar más caldo o un toquecito de crema de leche.