Alfajor de chocolate y dulce de leche

Alfajor de chocolate y dulce de leche

por | Sep 19, 2014 | Postres, Recetario

Mirá estos alfajores que preparé para Azúcar Ledesma

Alfajor de chocolate y dulce de leche
Ingredients
  • 200 g de manteca
  • 180 g de Azúcar Ledesma
  • 140 g de yemas
  • 420 g de harina
  • 45 g de cacao amargo
  • 500 g de dulce de leche repostero para rellenar
Instructions
  1. En un bol mezclar con la batidora la manteca con el Azúcar Ledesma.
  2. Incorporar las yemas de a una, sin dejar de batir.
  3. Tamizar la harina junto al cacao.
  4. Incorporar con espátula la harina y el cacao a la mezcla de manteca, poco a poco, hasta que estén totalmente integrados todos los ingredientes. Mezclar y formar una masa. Envolver en film y refrigerar por 1 hora.
  5. Retirar de la heladera, retirar el film que recubre la masa.
  6. Espolvorear la mesada con harina y estirar la masa con palote sin tocar demasiado con las manos para no transmitirle calor.
  7. Cortar los discos de alfajores con un cortante. Colocar en una placa. Volver a refrigerar por 30 minutos.
  8. Precalentar el horno a 180 º C.
  9. Retirar de la heladera la placa con los discos de masa de alfajores.
  10. Llevar al horno y cocinar aproximadamente entre 10 a 15 minutos. Dejar enfriar.
  11. Rellenar con dulce de leche repostero.
Alfajores de Maizena

Alfajores de Maizena

por | Sep 3, 2013 | Postres, Recetario

Proba esta receta fácil, rica y económica!

Alfajores de Maizena
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Ingredientes
  • Rendimiento: 30 alfajores aprox.
  • 2 tazas de almidón de maíz tamizado.
  • taza de manteca a temperatura ambiente.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear.
  • 4 yemas de huevo.
  • 250 g de dulce de leche repostero.
  • C/n de Azúcar impalpable para espolvorear.
  • Opcional 1: 2 cucharadas de leche.
  • Opcional 2: Coco rallado si se quiere para cubrir.
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Agregar la manteca y seguir batiendo unos minutos mas. Incorporar el almidón de maíz poco a poco e incorporar con una espátula hasta integrar.
  3. Colocar la preparación en la mesada y amasar solo un poco hasta que la masa no se pegue en las manos. Si la masa queda seca incorporar la leche, sino es necesario no utilizarla.
  4. Enharinar una mesada y extender la masa con un palote de 3 mm. de espesor.
  5. Cortar con cortantes, acomodar en una bandeja para horno (no es necesario enmantecar)
  6. Hornear entre 8 a 10 minutos.
  7. Enfriar las galletas y rellenar con dulce de leche. Colocar otra tapita por encima para cerrar.
  8. Espolvorear con azúcar impalpable.