Alfajores de Maizena

Alfajores de Maizena

Proba esta receta fácil, rica y económica!

Alfajores de Maizena
Ingredientes
  • Rendimiento: 30 alfajores aprox.
  • 2 tazas de almidón de maíz tamizado.
  • taza de manteca a temperatura ambiente.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear.
  • 4 yemas de huevo.
  • 250 g de dulce de leche repostero.
  • C/n de Azúcar impalpable para espolvorear.
  • Opcional 1: 2 cucharadas de leche.
  • Opcional 2: Coco rallado si se quiere para cubrir.
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Agregar la manteca y seguir batiendo unos minutos mas. Incorporar el almidón de maíz poco a poco e incorporar con una espátula hasta integrar.
  3. Colocar la preparación en la mesada y amasar solo un poco hasta que la masa no se pegue en las manos. Si la masa queda seca incorporar la leche, sino es necesario no utilizarla.
  4. Enharinar una mesada y extender la masa con un palote de 3 mm. de espesor.
  5. Cortar con cortantes, acomodar en una bandeja para horno (no es necesario enmantecar)
  6. Hornear entre 8 a 10 minutos.
  7. Enfriar las galletas y rellenar con dulce de leche. Colocar otra tapita por encima para cerrar.
  8. Espolvorear con azúcar impalpable.