por | Jul 10, 2014 | Postres, Recetario
Tentate con esta exquisita copa golosa de chocolate, dulce de leche y banana:
Copa golosa de chocolate, dulce de leche y banana
- 8 cucharadas de dulce de leche
- 200 cc de crema batida con 2 cucharadas de Azúcar Ledesma
- 2 bananas cortadas en rodajas
- salsa de chocolate a gusto
- 1 bizcochuelo de chocolate
- Ingredientes para el bizcochuelo
- 6 huevos
- 200 g de Azúcar Ledesma
- 120 g de harina
- 30 g de cacao amargo
- 30 g de almidón de maíz
- 50 g de manteca derretida
- Preparación de las copas
- Colocar en el fondo de las copas, un poco de bizcochuelo roto, unas cucharadas de dulce de leche, unas rodajas de banana, otro poco de bizcochuelo, crema chantilly, decorar con salsa de chocolate y rodajas de banana.
- Procedimiento del bizcochuelo
- Batir los huevos y el Azúcar Ledesma a baño de Maria hasta llegar a 40ºC.
- Retirar del baño y continuar batiendo hasta alcanzar punto letra.
- Tamizar la harina, el cacao y el almidón. Añadirlos con movimientos suaves y envolventes.
- Por ultimo incorporar la manteca. Para ello, pasar un poco del batido a un bol pequeño. Agregarle la manteca derretida y tibia, unir bien e integrar de nuevo con el batido principal.
- Colocar en un molde redondo de 22 cm de diámetro y 4 cm de alto, enmantecado y enharinado.
- Hornear a 180ºC. durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga seco.
3.2.1255
por | May 26, 2014 | Pastelería, Postres, Recetario
Budín de banana y especias express!
Budín de banana y especias express
- Para las bananas
- Bananas 3
- Manteca 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Canela en polvo 1 pizca
- Jengibre 1 pizca
- Para el Budín
- Manteca 80 g
- Huevos 3
- Crema 150 cc
- Azúcar 100 g
- Polvo para Hornear 1 cdita
- Harina 0000 200 g
- Esencia de vainilla c/n
- Para las bananas, cortar en ruedas y caramelizar en una sarten con manteca y azúcar, espolvorear con canela y jengibre y reservar un par de ruedas de banana caramelizadas para decorar
- Para el budin
- Colocar todos los ingredientes en una licuadora junto a las bananas caramelizadas y procesar hasta que estén todo los ingredientes integrados.
- Enmantecar un molde de budín. Forrar la base con papel manteca, dejando que sobresalga por los extremos para facilitar al desmoldar.
- Verter la preparación en el molde y cocinar en horno precalentado a 180°C, durante 45 minutos, aproximadamente.
- Servir con helado de crema y las bananas caramelizadas.
3.2.1255
por | May 26, 2014 | Postres, Recetario
Mirá este Banana Split que preparé para Azúcar Ledesma
Banana Split en copas
- 3 claras
- 180 g de Azúcar Ledesma
- 100 cc de crema de leche
- 3 bananas
- Jugo de 1 limón
- 6 galletitas de chocolate
- 200 g de dulce de leche
- Hacer un merengue colocando las claras y una parte del Azúcar Ledesma en un bol y llevar sobre fuego a baño de María.
- Batir e incorporar el resto del Azúcar Ledesma, seguir batiendo hasta espumar.
- Retirar el bol del baño María y seguir batiendo hasta lograr un merengue espeso, brillante y frío. Reservar.
- Batir la crema a punto chantilly.
- Cortar las bananas en cubos pequeños, rociarlas con el jugo de limón e incorporarle el merengue con movimientos envolventes y por ultimo la crema. Mezclar muy bien.
- Partir las galletitas de chocolate. Reservar
- Para el armado, colocar en el fondo de los vasos una cucharada de dulce de leche, una parte de las galletitas de chocolate rotas, sobre este la preparación de merengue, crema y bananas, otra capa de dulce de leche y una última capa de la preparación de merengue, decorar con bananas cortadas, espolvorear con el resto de las galletitas rotas.
- Decorar con menta fresca.
3.2.1255
por | Ene 24, 2014 | Postres, Recetario
Te dejo una receta super fácil para estos días de calor:
Helado fácil de banana con salsa de chocolate
Recipe Type: Postres
Author: Silvia Valdemoros
- 6 bananas. 1 limón (jugo).
- ¼ de cucharadita de jengibre en polvo.
- 1 pizca de canela.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 100 cc de leche.
- C/n de salsa de chocolate.
- Nueces caramelizadas a gusto.
- Cortar las bananas en trozos pequeños, colocar en un bol, incorporar el jugo de limón, el jengibre y la canela en polvo, mezclar y colocar en una bolsa apta para frezzer.
- Llevar al frezzer unas 3 horas aproximadamente. Retirar y procesar con la leche y el azúcar.
- Servir en copas y bañar con la salsa de chocolate. Decorar con nueces caramelizadas.
3.2.1255
por | Nov 8, 2013 | Pastelería, Recetario
Buñuelos de banana ideales para matear!
Buñuelos de banana
Author: Silvia Valdemoros
- Harina: 350 g.
- Polvo de hornear: 1 cucharadita.
- Sal: 1 pizca.
- Yemas: 3 unidades.
- Azúcar: 100 g.
- Leche: 1 ½ taza.
- Ralladura de limón: 1 cucharada.
- Claras batidas a nieve: 3 unidades.
- Bananas: 3 unidades.
- Azúcar extra: 300 g.
- Aceite para freír.
- Mezclar la harina junto al resto de los ingredientes secos.
- Hacer una corona e integrar el resto de los ingredientes en el orden de la receta.
- Por último incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.
- Cortar las frutas en pequeños bocados, pasarlas por la masa y cocinar en aceite caliente hasta dorar.
- Apoyar sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar.
3.2.1255
