Cheesecake de batatas

Cheesecake de batatas

¿Querés probar un Cheesecake diferente?

Cheesecake de batatas
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • Galletas de vainilla o chocolate 200 g
  • Manteca 1 cucharada
  • Batatas 1 k
  • Queso crema 300 g
  • Huevos 4
  • Azucar 100 g
  • Opcional: Chips de batatas para decorar con una cucharada de queso crema y azúcar impalpable
Instructions
  1. Procesar las galletas de chocolate junto a la manteca. Forrar la base del molde con la preparación y hornear por 10 minutos en un horno precalentado a 180 ª C para secar la base de galletitas. Reservar.
  2. Cocinar las batatas en el horno hasta que estén tiernas, hacer un pure, enfriar y reservar
  3. Batir los huevos con el azúcar hasta integrar, incorporar el queso crema y el pure de batatas, mezclar hasta integrar y obtener una preparación homogenea
  4. Verter la preparación en el molde Colocar el relleno en el molde tapizado con las galletas y cocinar en horno aproximadamente 30 minutos a 180 ª C

 

Batatas asadas con crema de quesos.

Batatas asadas con crema de quesos.

Batatas asadas con crema de quesos.
Ingredientes

Batatas asadas

  • Batatas 2 k
  • Ajo 5 dientes
  • Tomillo c/n
  • Aceite de ajo y romero c/n

    Salsa de queso crema

  • Cebollas de verdeo picadas 3
  • Mostaza 1 cucharada
  • Aceite c/n
  • Queso crema 250 g
  • Sal c/n
Instrucciones
  1. Lavar muy bien las batatas, cortarlas al medio a lo largo, colocar cada uno por separado, sobre un trozo de papel de aluminio.
  2. Salpimentar, rociar con aceite, e incorporar el ajo aplastado con piel y ramitas de romero fresco.
  3. Cerrar cada paquete y cocinar sobre las brasas o al horno o al vapor.
  4. Una vez cocidas servir con la crema de quesos y hojas verdes.
  5. Para la crema de quesos, mezclar todos los ingredientes en un bol y refrigerar.