Pollo braseado
Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.
Ingredientes
- 1 pollo de campo
- sal, pimienta
- c/ n de aceite
- 2 limones su jugo
- 3 dientes de ajo
- Hierbas frescas picadas: Romero, salvia, oregano fesco, tomillo, perejil
- Hilo de algodón para bridar
- 2 limones cortados a la mitad
- 4 cebollas con su piel cortadas a la mitad
- Opcional para presentar: sal gruesa y hierbas frescas
Preparación
- Precalentar el horno a 200 ª C.
- Salpimentar el pollo.
- Bridar el pollo con hilo de algodón, para que quede perfectamente armado y atado, conservando su forma
- Colocar en un bol el mix de hierbas picadas, junto al aceite, el jugo de limones y los dientes de ajo picados, incoprorar la sal y la pimienta recién molida.
- Colocar en una asadera aceitada el pollo perfectamente atado, bañar con una parte de la preparación. Reservar el resto para ir bañando poco a poco a medida que se va cocinando.
- Hornear 15 minutos a fuego máximo hasta dorar. Bajar la temperatura del horno y terminar la cocción. Aprox. 1 hora dependiendo del tamaño del pollo.
- Servir sobre un colchon de sal gruesa, mezclada con hierbas frescas.
