Compresión de burgol, aceitunas y tomates
El trigo burgol proporciona energía y es una alta fuente de proteínas, carbohidratos y fibras. Además la receta es súper simple de hacer y muy rica!.. se las recomiendo!
| Compresión de burgol, aceitunas y tomates |
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Porciones: 6
Ingredientes
- Caldo de verduras 1,5 l
- Trigo burgol 500 g
- Aceitunas negras 300 g
- Tomates perita 6
- Sal y pimienta
- Hojas verdes
- Polvo de aceitunas negras
- Vinagreta de tomates secos
Instrucciones
- Calentar el caldo en una cacerola. Apagar la llama, incorporar el trigo burgol y dejar que se hidrate por 20 minutos. Encender el fuego y cocinar durante 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
- Filetear las aceitunas descarozadas. Pelar y cortar los tomates en cubos; salpimentar.
- Ubicar en cada plato algunas hojas verdes y, junto a ellas, una cintura metálica cuadrada. Llenar la cintura hasta la mitad con trigo burgol, intercalar una capa de aceitunas y completar con tomates. Comprimir la preparación y retirar la cintura.
- Espolvorear con tomillo. Rociar las hojas verdes con vinagreta de tomates secos.
