Cake pop de chocolate y dulce de leche

Cake pop de chocolate y dulce de leche

Mirá esta receta dulce que preparé:

Cake pop de chocolate y dulce de leche
Ingredients
  • Ingredientes del relleno:
  • 500 g de bizcochuelo de chocolate
  • 250 g de dulce de leche
  • Ingredientes para la cubierta:
  • 200 g de glasé real color fucsia
  • 250 g de Azúcar Ledesma color fucsia
  • Ingredientes para el Glasé real
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 330 g de azúcar impalpable
  • ½ cucharadita de colorante fucsia apto para alimentos
Instructions
  1. Romper el bizcochuelo hasta que queden solo migas de chocolate, incorporar el dulce de leche y mezclar muy bien.
  2. Hacer pequeñas esferas bien compactas, acomodar en un plato, colocarles un palillo y refrigerar por 1 hora.
  3. Retirar de la heladera y bañar con el glasé real color fucsia. Dejar secar unos minutos, no deben secarse completamente, pasar por el azúcar de color fucsia y dejar secar.
  4. Preparación del glasé:
  5. Batir las claras de huevo a punto de nieve junto con el jugo de limón. Añadir el azúcar poco a poco y batir hasta lograr el punto del glaseado. Incorporar el colorante fucsia, mezclar muy bien hasta obtener un color bien intenso.

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Cake de ricota, limón y menta

Cake de ricota, limón y menta

Tentate con esta riquísima torta que cociné para Azúcar Ledesma

Cake de ricota, limón y menta
Recipe Type: Postre
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • Ingredientes para la masa
  • 500 g de harina 0000
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de manteca fría
  • 4 cucharadas de azúcar Ledesma
  • 3 yemas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de agua fría
  • Ingredientes del relleno
  • 1 k de ricota
  • 2 tazas de azúcar Ledesma
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de manteca pomada
  • 3 yemas
  • 1 cucharada de hojas de menta picadas
  • c/n de azúcar impalpable para espolvorear
Instructions
  1. Procedimiento de la masa
  2. Colocar los ingredientes secos en una procesadora junto a la manteca fría cortada en cubos y procesar hasta formar un arenado
  3. Incorporar las yemas y los huevos poco a poco, junto a la ralladura de limón y el agua fría. Procesar hasta formar la masa. Envolver en papel film. Refrigerar por 30 minutos
  4. Dividir la masa en dos partes iguales y estirar del espesor deseado dependiendo del tamaño del molde seleccionado.
  5. Con una parte de la masa, forrar el molde elegido. No es necesario enmantecar y enharinar el molde, porque la masa contiene una buena proporcion de manteca. Refrigerar por 30 minutos. Tapar con papel de aluminio y precocinar en horno precalentado a 160 ° C. Retirar del horno, enfríar y reservar.
  6. Reservar en la heladera la otra parte de la masa estirada
  7. Procedimiento del relleno
  8. Batir la ricota junto con el azucar Ledesma, la ralladura de limón y la manteca.
  9. Incorporar las yemas e integrar. Colocar la menta picada e integrar muy bien todo el relleno.
  10. Verter la preparación en el molde con la masa precocida y fria.
  11. Cubrir con la otra parte de la masa sin cocción, refrigerada y estirada.
  12. Cerrar y unir los bordes.
  13. Hornear en un horno precalentado a 160 ° C aproximadamente entre 40 a 50 minutos.
  14. Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable. Decorar con menta fresca

torta

Cake de ricota, limón y menta

Cake de ricota, limón y menta

¡Mirá esta torta de ricota que preparé para Azúcar Ledesma!

Cake de ricota, limón y menta
Recipe Type: Postre
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • Ingredientes para la masa:
  • 500 g de harina 0000
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de manteca fría
  • 4 cucharadas de Azúcar Ledesma
  • 3 yemas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de agua fría
  • Ingredientes del relleno:
  • 1 kg de ricota
  • 2 tazas de Azúcar Ledesma
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de manteca pomada
  • 3 yemas
  • 1 cucharada de hojas de menta picadas
  • c/n de azúcar impalpable para espolvorear
Instructions
  1. Procedimiento de la masa
  2. Colocar los ingredientes secos en una procesadora junto a la manteca fría cortada en cubos y procesar hasta formar un arenado.
  3. Incorporar las yemas y los huevos poco a poco, junto a la ralladura de limón y el agua fría. Procesar hasta formar la masa. Envolver en papel film. Refrigerar por 30 minutos.
  4. Dividir la masa en dos partes iguales y estirar del espesor deseado dependiendo del tamaño del molde seleccionado.
  5. Con una parte de la masa, forrar el molde elegido. No es necesario enmantecar y enharinar el molde, porque la masa contiene una buena proporcion de manteca. Refrigerar por 30 minutos. Tapar con papel de aluminio y precocinar en horno precalentado a 160 ° C. Retirar del horno, enfríar y reservar.
  6. Reservar en la heladera la otra parte de la masa estirada.
  7. Procedimiento del relleno
  8. Batir la ricota junto con el Azucar Ledesma, la ralladura de limón y la manteca. Incorporar las yemas e integrar. Colocar la menta picada e integrar muy bien todo el relleno.
  9. Verter la preparación en el molde con la masa precocida y fria. Cubrir con la otra parte de la masa sin cocción, refrigerada y estirada. Cerrar y unir los bordes.
  10. Hornear en un horno precalentado a 160 ° C aproximadamente entre 40 a 50 minutos. Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable. Decorar con menta fresca.

 

Cake de zanahorias y especias con frosting de limón

Cake de zanahorias y especias con frosting de limón

Cake de zanahorias y especias con frosting de limón

Cake de zanahorias y especias con frosting de limón
Ingredientes
  • Ingredientes para el Cake de zanahorias y especias
  • 150 g de manteca
  • 150 g de azúcar Ledesma
  • 3 yemas
  • ralladura de 1 naranja
  • ralladura de 1 limón
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 100 g de harina
  • 10 g de polvo de hornear (aproximadamente 1 cucharadita de te)
  • 60 g de harina de almendras (almendras tostadas, molidas o procesadas)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • cucharadita de jengibre en polvo
  • una pizca de sal
  • 3 claras batidas
  • 1 cucharadita de azúcar Ledesma para merengar las claras
  • 180 g de zanahoria rallada
  • Ingredientes para el frosting de limón
  • 170 g de queso crema
  • 80 g de azúcar impalpable (aproximadamente 3 cucharadas bien colmadas)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • nueces de pecan para decorar
Instrucciones
  1. Preparación
  2. Batir la manteca con el azúcar Ledesma hasta llegar a blanco. Incorporar las yemas poco a poco y seguir batiendo. Incorporar el jugo y las ralladuras de los cítricos
  3. Por otro lado, tamizar los ingredientes secos con las especias.
  4. Merengar las claras batiendo con una cucharadita de azúcar Ledesma
  5. Incorporar la zanahoria rallada al batido, luego los ingredientes secos intercalando con las claras merengadas y finalizar integrando con movimientos envolventes. Rellenar hasta ¾ partes del molde previamente enmantecado y enharinado
  6. Cocinar en horno precalentado a 180 ° C por 35 minutos aproximadamente o hasta que este cocido
  7. Retirar del horno. Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con el frosting de limón. Decorar con las nueces de pecan
  8. Preparación del frosting
  9. Mezclar el queso crema con el azúcar impalpable tamizado. Incorporar el jugo y la ralladura de limón.

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