Budin de pan al caramelo

Budin de pan al caramelo

Receta de cocina para recetario, blog y redes sociales de Azúcar Ledesma. 
 

Ingredientes

  • 500 cc de leche
  • 150 g de Azúcar Ledesma
  • 200 g de migas de pan
  • ½  limón, ralladura de piel
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 5 huevos
  • 200 g de Azúcar Ledesma  para el caramelo

Preparación

  1. Hervir la leche con el Azúcar Ledesma, apagar el fuego, incorporar las migas de pan y dejar reposar por 30 minutos. Procesar o licuar.
  2. Batir lo huevos junto a la esencia de vainilla y la ralladura de limón, incorporar las migas de pan remojadas en la leche azucarada. Mezclar e integrar
  3. Hacer el caramelo con los 200 g de Azúcar Ledesma.
  4. Acaramelar el molde de budín e incorporar la preparación
  5. Hornear a baño de María aproximadamente 60 minutos a 180 ° C.
Tarta de peras caramelizadas

Tarta de peras caramelizadas

Buen fin de semana para todos!!!
Les dejo una receta para que endulcen su sábado! que la disfruten mucho!!
BESOS!

Tarta de peras caramelizadas
Porciones: 8
Ingredientes

Masa sucree

  • Manteca pomada 110 g
  • Azúcar 135 g
  • Esencia de vainilla 2 cdas
  • Huevo 1
  • Harina de trigo 0000 250 g
  • Sal fina 5 g

Relleno

  • Peras 6
  • Manteca 50 g
  • Azúcar 100 g
  • Vino blanco 50 cc
  • Crema chantilly 500 g
Instrucciones
Masa sucree

  1. Colocar en la procesadora manteca pomada junto con en el azúcar, procesar hasta blanquear.
  2. Perfumar con la esencia de vainilla, agregar el huevo, incorporar la harina con la sal tamizada hasta obtener una masa lisa.
  3. Refrigerar 30 minutos antes de usar, envuelta en film.
  4. Forrar el molde con la masa, volver a refrigerar, para que no pierda la forma durante la cocción.
  5. Pinchar la masa con un tenedor, tapar con papel de aluminio y colocar material de carga (porotos secos) para que conserve la forma. Hornear entre 160 a 180 °C.
  6. Una vez cocida se puede conservar 7 días en la heladera y 2 meses en el freezer. Ideal para rellenos húmedos.

Relleno

  1. Colocar manteca y azúcar en una sartén, caramelizar.
  2. Colocar la pera cortada previamente en gajos e incorporar el vino.
  3. Rellenar la tarta de masa cocida con la crema chantilly.
  4. Sobre ella colocar los gajos de peras. Decorar con hilos de caramelo y almendras.