Todo rico a las chapas

Todo rico a las chapas

Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

  • 500 g de carne cortada en juliana
  • 2 cebollas coloradas en juliana
  • 2 tomates en rodajas gorditas asados
  • 1 cda de azúcar
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • 1 paquetito de rucula
  • 2 cucharadas de queso rallado en hojuelas
  • Chimichurri de hierbas frescas
  • 1 baguete de pan fresco tostada en la chapa

 

Preparación

  1. Calentar la chapa, colocar un poco de aceite y cocinar la carne y por otro lado cocinar la cebolla coloradas. Grillar los tomates en rodajas espolvoreados con un poco de azúcar.
  2. Preparar un chimichurri con la variedad de hierbas picadas, ajo picado, un poquito de vinagre, sal,  aji molido y aceite. Colocar en una botella para conservar
  3. Calentar la baguete, retirar  a una de las partes un poco de miga, para que contenga a la carne y a la cebolla. Rellenar  colocar un poco de chimichurri, colocar el tomate asado, las hojas de rucula cerrar y servir

 

 
 

Pollo al Portezuelo

Pollo al Portezuelo

Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

  •  1 pollo cortado en octavo
  • Aceite
  • 2 dientes de ajo con piel para saborizar el aceite
  • 1 rama de romero fresco
  • 2 cebollas cortada en julianas
  • 1 puerro cortado en juliana
  • 1 pimiento rojo en juliana
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 taza de caldo de ave o verduras
  • 1 taza de pure de tomates
  • 1 cdita de pimenton
  • 1 coliflor con sus flores cortadas y limpias
  • Sal/ pim
  • Aceite

 

Preparación

  1.  Calentar el disco con aceite. Incorporar 2 dientes deajo con su piel para saborizar el aceite y una ramita de romero. Colocar las piezas de pollo y dorar de ambos lados.
  2. Incorporar los vegetales y cocinar unos 10 minutos. Incorporar el vino. Dejar que evapore el alcohol aprox.10 minutos. Incorporar el pure de tomates y el caldo, salpimentar y cocinar  a fuego medio aprox. Unos 30 minutos. Incorporar el pimenton.
  3. Incorporar el coliflor con el tallo hacia abajo alrededor de toda la superficie del disco. Si es necesario agregar un poquito mas de caldo. Terminar de cocinar hasta que el coliflor este al dente.
  4. Opcional:  incorporar 250 cc de crema antes de terminar la cocción.

 

 
 

Sopa de cebollas coloradas

Sopa de cebollas coloradas

Se viene el frio, por eso preparé esta rica sopa de cebollas

Sopa de cebollas coloradas
Ingredients
  • 5 Cebollas coloradas grandes, cortadas en finas julianas
  • ¾ litro de caldo de verduras
  • Harina 2 cdas
  • tomillo fresco a gusto
  • 1 diente de ajo con su piel
  • aceite
  • 1 taza de croutons ( cubos de pan tostado)
  • 2 cucharadas de queso para rallar en laminas
Instructions
  1. Calentar el caldo y mantener caliente.
  2. Cocinar en una sartén con un poquito de aceite los cubos de pan y tostar. Reservar
  3. Colocar aceite en una cacerola junto a la ramita de tomillo y el diente de ajo, calentar. Incorporar las cebollas y cocinar a fuego bajo hasta que estén apenas doradas.
  4. Espolvorear con la cucharada de harina y mezclar a las cebollas.
  5. Incorporar el caldo caliente, mezclar y cocinar hasta que rompa hervor.
  6. Colocar en cazuelas, incorporar los croutons y espolvorear las laminas de queso

 

Hamburguesas caseras con aros de cebolla

Hamburguesas caseras con aros de cebolla

Hamburguesas para los chicos con una técnica diferente!

Hamburguesas caseras con aros de cebolla
Recipe Type: Plato Principal
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • Para las hamburguesas:
  • 1 kilo de carne picada.
  • 100 g de panceta ahumada picada.
  • 20 g de sal.
  • Una pizca de pimienta.
  • 2 cucharadas de miga de pan.
  • 2 cucharadas de crema.
  • Para los aros de cebolla:
  • Cebolla: 2 u.
  • Huevos batidos con sal, pimienta y orégano.
  • Harina c/n.
  • Pan rallado c/n.
  • Aceite para freír c/n.
Instructions
  1. Para las hambrugusas:
  2. Colocar todos los ingredientes en un bol mezclar y amasar hasta integrarlos muy bien.
  3. Armar las hamburguesas de 170 g aprox. Moldearlas y cocinarlas en una grilla bien caliente de ambos lados.
  4. Para los aros de cebolla:
  5. Cortar en aros de 1cm de ancho la cebolla pasar por harina, luego por la mezcla de huevos y por ultimo por pan rallado.
  6. Llevar al frío entre 15 a 20 minutos, pasar por pan nuevamente y freír 5 minutos en aceite.

 

Cebollas rellenas

Cebollas rellenas

Cebollas rellenas braseadas!

Cebollas rellenas
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 6 cebollas medianas
  • 1 taza de pan rallado o 3 rebanadas de pan viejo o del día anterior
  • 2 cdas de perejil picado
  • 3 cdas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • c/n de tomillo
  • sal
  • pimienta
  • Opcional: dientes de ajo y romero fresco para saborizar la coccion de las cebollas
Instructions
  1. Cortar una tapita de la cebolla y retirar el centro dejando un espacio para poder rellenar.
  2. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
  3. Rellenar cada cebolla . Colocar en una asadera previamente aceitada y con dientes de ajo en camisa y hojitas de romero para saborizar en la coccion