Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.
Ingredientes
500 g de carne cortada en juliana
2 cebollas coloradas en juliana
2 tomates en rodajas gorditas asados
1 cda de azúcar
Aceite
Sal y pimienta
1 paquetito de rucula
2 cucharadas de queso rallado en hojuelas
Chimichurri de hierbas frescas
1 baguete de pan fresco tostada en la chapa
Preparación
Calentar la chapa, colocar un poco de aceite y cocinar la carne y por otro lado cocinar la cebolla coloradas. Grillar los tomates en rodajas espolvoreados con un poco de azúcar.
Preparar un chimichurri con la variedad de hierbas picadas, ajo picado, un poquito de vinagre, sal, aji molido y aceite. Colocar en una botella para conservar
Calentar la baguete, retirar a una de las partes un poco de miga, para que contenga a la carne y a la cebolla. Rellenar colocar un poco de chimichurri, colocar el tomate asado, las hojas de rucula cerrar y servir
Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.
Ingredientes
1 pollo cortado en octavo
Aceite
2 dientes de ajo con piel para saborizar el aceite
1 rama de romero fresco
2 cebollas cortada en julianas
1 puerro cortado en juliana
1 pimiento rojo en juliana
3 dientes de ajo picados
1 vaso de vino blanco
1 taza de caldo de ave o verduras
1 taza de pure de tomates
1 cdita de pimenton
1 coliflor con sus flores cortadas y limpias
Sal/ pim
Aceite
Preparación
Calentar el disco con aceite. Incorporar 2 dientes deajo con su piel para saborizar el aceite y una ramita de romero. Colocar las piezas de pollo y dorar de ambos lados.
Incorporar los vegetales y cocinar unos 10 minutos. Incorporar el vino. Dejar que evapore el alcohol aprox.10 minutos. Incorporar el pure de tomates y el caldo, salpimentar y cocinar a fuego medio aprox. Unos 30 minutos. Incorporar el pimenton.
Incorporar el coliflor con el tallo hacia abajo alrededor de toda la superficie del disco. Si es necesario agregar un poquito mas de caldo. Terminar de cocinar hasta que el coliflor este al dente.
Opcional: incorporar 250 cc de crema antes de terminar la cocción.
Se viene el frio, por eso preparé esta rica sopa de cebollas
Sopa de cebollas coloradas
Ingredients
5 Cebollas coloradas grandes, cortadas en finas julianas
¾ litro de caldo de verduras
Harina 2 cdas
tomillo fresco a gusto
1 diente de ajo con su piel
aceite
1 taza de croutons ( cubos de pan tostado)
2 cucharadas de queso para rallar en laminas
Instructions
Calentar el caldo y mantener caliente.
Cocinar en una sartén con un poquito de aceite los cubos de pan y tostar. Reservar
Colocar aceite en una cacerola junto a la ramita de tomillo y el diente de ajo, calentar. Incorporar las cebollas y cocinar a fuego bajo hasta que estén apenas doradas.
Espolvorear con la cucharada de harina y mezclar a las cebollas.
Incorporar el caldo caliente, mezclar y cocinar hasta que rompa hervor.
Colocar en cazuelas, incorporar los croutons y espolvorear las laminas de queso
