Todo rico a las chapas

Todo rico a las chapas

por | Mar 3, 2015 | Carnes, Platos Principales, Recetario

Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

  • 500 g de carne cortada en juliana
  • 2 cebollas coloradas en juliana
  • 2 tomates en rodajas gorditas asados
  • 1 cda de azúcar
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • 1 paquetito de rucula
  • 2 cucharadas de queso rallado en hojuelas
  • Chimichurri de hierbas frescas
  • 1 baguete de pan fresco tostada en la chapa

 

Preparación

  1. Calentar la chapa, colocar un poco de aceite y cocinar la carne y por otro lado cocinar la cebolla coloradas. Grillar los tomates en rodajas espolvoreados con un poco de azúcar.
  2. Preparar un chimichurri con la variedad de hierbas picadas, ajo picado, un poquito de vinagre, sal,  aji molido y aceite. Colocar en una botella para conservar
  3. Calentar la baguete, retirar  a una de las partes un poco de miga, para que contenga a la carne y a la cebolla. Rellenar  colocar un poco de chimichurri, colocar el tomate asado, las hojas de rucula cerrar y servir

 

 
 

Chapa de mix de churrasquitos con vegetales para armar sandwichs

Chapa de mix de churrasquitos con vegetales para armar sandwichs

por | Jul 10, 2014 | Platos Principales, Recetario

Mirá esta receta ideal para cuando son muchos o invitamos amigos a comer

Chapa de mix de churrasquitos con vegetales para armar sandwichs
Ingredients
  • 1 pechugas de pollo fileteada en láminas muy finas
  • 200 g de churrasquitos bien finitos de carne vacuna
  • 200 g de carne de cerdo en láminas muy finas
  • Aceite
  • Sal/ pimienta
  • 2 Cebollas en juliana
  • 1 aji colorado en juliana
  • 2 tomates peritas pequeños
  • Romero
  • Ajo
  • Pan para sándwich a elección
  • Opcional: Hojas verdes y queso rallado
Instructions
  1. Poner a macerar las carnes con el romero y el ajo y un toquecito de aceite.
  2. Calentar la chapa. Colocar los churrasquitos y cocinar vuelta y vuelta. Salpimentar.
  3. Colocar las verduras en la chapa, cocinar.
  4. Armar los sandwichs a elección.

 

Pizza a la chapa

Pizza a la chapa

por | Ene 10, 2014 | Platos Principales, Recetario

Riquísima pizza a la chapa, ¡super fácil de preparar!

Pizza a la chapa
Recipe Type: Plato Principal
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 50 g de levadura fresca.
  • 5 g de azúcar.
  • 1 kg de harina 0000.
  • 20 g de sal.
  • 20 cc de aceite.
  • 20 g de manteca derretida.
  • 600 cc de agua.
  • 200 g Queso cremoso.
  • c/ n de hojas de rúcula / berro.
Instructions
  1. Disolver la levadura en agua tibia con el azúcar.
  2. Tamizar la harina con la sal y colocar en un bol. Hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura disuelta y el aceite de oliva con la manteca derretida , mezclar.
  3. Incorporar la mitad del agua, mezclar, e incorporar el resto poco a poco a medida que la preparación lo solicite.
  4. Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y que no se pegue en las manos.
  5. Dividir el bollo en 4 partes y colocar en los moldes previamente aceitados. Dejar descansar tapados con film, por 30 minutos hasta que doblen su volumen.
  6. Aplastar con las manos desgasificando la masa, hasta llegar a los bordes del molde. Untar con la salsa de tomate. Dejar leudar otra vez hasta que doblen el volumen.
  7. Cocinar sobre la chapa caliente. Dar vuelta y rellenar.
Notes
Para las prepizzas: Para las prepizzas se utilizan los mismos ingredientes que la receta de la pizza, se hornea por 6 minutos y cuando salen de horno esperar a que estén ligeramente tibias. Embolsar para que conserven su humedad y se mantengan blandas por más tiempo. Se pueden conservar en freezer hasta 3 meses. Al retirarlas para consumir, calentar en el horno ni bien la retiramos del freezer y quedaran como recién cocidas.