Mis chapatis
Hoy una receta fácil y económica con orígenes en la India.
Mis chapatis
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Ingredients
- 500 gr de harina integral tamizada.
- 1 cucharadita de sal.
- 300 cc de agua.
- 1 cucharada de aceite.
- 2 ó 3 cucharadas de ghee o manteca clarificada.
Instructions
- Mezclar la harina con la sal en un recipiente grande. Agregar el agua de a poco hasta conseguir una masa blanda y húmeda. Amasar por unos minutos, debe quedar suave y consistente. Humedecer la masa y cubrir con un repasador.
- Dejar reposar durante 2 horas, cuanto más tiempo repose mejor.
- Dividir la masa porciones haciendo bollitos y espolvorear con un poco de harina.
- Estirar y darle forma de discos bien parejos y cocinar en la plancha caliente de hierro de ambos lados por unos minutos. Levantar con una pinza y pasar sobre el fuego de una hornalla unos minutos para que se inflen.
- Luego de cocidos, pincelar cada chapati con un poco de ghee derretido.
- Mantener los chapatis húmedos entre trapos o lienzos limpios.
