Probá este Cheesecake diferente que preparé para Azúcar Ledesma!
Cheesecake con chocolate
Ingredients
Ingredientes para la base:
200 g de galletitas de chocolate
80 g de manteca
1 cucharada de crema
Ingredientes para el relleno:
350 g de queso crema
250 g de Azúcar Ledesma
Esencia de vainilla a gusto
Ralladura de 1 limón
3 huevos
70 g de chocolate de taza
Instructions
Precalentar el horno a 170°C.
Derretir el chocolate a baño María o en microondas. Reservar.
Procesar las galletitas con la manteca y la crema.
Colocar en un molde desmontable previamente enmantecado y enharinado de 26 cm de diámetro.
Hornear 10 minutos para que se seque apenas la masa. Reservar.
Batir el queso crema con el Azúcar Ledesma e incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integrar los huevos uno a uno, mezclar muy bien.
Verter la preparación en el molde sobre la base de galletitas. Rociar con el chocolate derretido haciendo dibujos sobre la preparación de queso.
Hornear aproximadamente 40 a 45 minutos.
Retirar del horno. Enfriar y decorar con menta fresca.
Opcional: Chips de batatas para decorar con una cucharada de queso crema y azúcar impalpable
Instructions
Procesar las galletas de chocolate junto a la manteca. Forrar la base del molde con la preparación y hornear por 10 minutos en un horno precalentado a 180 ª C para secar la base de galletitas. Reservar.
Cocinar las batatas en el horno hasta que estén tiernas, hacer un pure, enfriar y reservar
Batir los huevos con el azúcar hasta integrar, incorporar el queso crema y el pure de batatas, mezclar hasta integrar y obtener una preparación homogenea
Verter la preparación en el molde Colocar el relleno en el molde tapizado con las galletas y cocinar en horno aproximadamente 30 minutos a 180 ª C
