Palitos grillados de pescado para los mas chiquitos

Palitos grillados de pescado para los mas chiquitos

Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

  •  1 zanahoria pequeña picada
  • 1 zapallito sin las semillas picaditos
  • 1 puerro picado
  • ¼ de pimiento colorado picado
  • 1 k de filetes de merluza
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de hierbas frescas picadas
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • c/ n de palitos de brochetes
  • Opcional acompañar con hojas verdes y diferentes salsitas

 

Preparación

  1. En una sarten cocinar los vegetales con un poquito de aceite hasta que estén tiernos. Reservar.
  2. Procesar el pescado junto con el huevo. Salpimentar y colocar en un bol e incorporar el pan rallado y las hierbas picadas, mezclar. Incorporar los vegetales salteados hasta integrar.
  3. Tomar una pequeña porción de la preparación, darle forma e incorporar el palillo. Grillar y servir con salsitas y hojas verdes.

 

 
 

Torta multicolor

Torta multicolor

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Torta multicolor
Ingredients
  • 4 huevos
  • 500 g de Azúcar Ledesma
  • 1 cucharada de aceite
  • 200 g de yogur
  • 280g de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • Colorantes aptos para preparaciones alimenticias, a gusto, 3 colores
  • Cubierta
  • 350 g de queso crema
  • 120 g de Azúcar Ledesma
Instructions
  1. Batir a blanco los huevos y el Azúcar Ledesma. Agregar en forma de hilo el aceite, seguir batiendo. Incorporar el yogur. Perfumar con esencia de vainilla.
  2. Por ultimo agregar los ingredientes secos poco a poco, previamente tamizados.
  3. Dividir la preparación en 3 partes iguales, en 3 bowls diferentes e incorporar los colorantes, mezclar e integrar muy bien hasta obtener colores uniformes.
  4. Colocar cada preparación en diferentes moldes previamente enmantecados, apoyar en la base un disco de papel manteca. Enmantecar y enharinar.
  5. Cocinar cada uno por separado a 160 grados durante 20 a 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Cuidar que no se pasen de cocción y no se oscurezca la base y laterales.
  6. Retirar del horno. Enfriar.
  7. Batir el queso crema con el Azúcar Ledesma. Reservar en la heladera para que tome cuerpo.
  8. Para el armado colocar cada disco de color uno sobre otro, untando entre capa y capa con queso crema batido con Azúcar Ledesma.
  9. Cubrir con la crema de queso.
Notes
Para que el queso crema tome cuerpo y quede sostenido, batirlo con el Azúcar Ledesma y refrigerarlo mínimo 6 horas. Preferentemente preparar la noche anterior.[br]Si este batido se hace al instante de decorar la torta, quedará sin cuerpo y se derramará al cubrir la torta.