por | Mar 6, 2014 | Carnes, Platos Principales, Recetario
Probá estos riquísimos churrascos a la pizza:
Churrascos a la pizza
Author: Silvia Valdemoros
- 4 churrascos de carne.
- Aceite.
- 2 dientes de ajos aplastados.
- c/n de romero o tomillo.
- Sal y pimienta.
- 100 g de queso fresco.
- 1 Cebolla caramelizadas.
- Hojas de rúcula (1 paquete).
- Opcional: 1 cucharada de queso rallado.
- Macerar la carne en aceite con el ajo y el tomillo.
- Calentar la chapa o la grilla.
- Rociar con aceite, colocar los churrasquitos y cocinar de un lado, dar vuelta rápidamente y colocar sobre cada un poco de cebollas caramelizadas, un trozo de queso fresco, y las hojas de rúcula, si se desea espolvorear con queso recién rallado.
Esta preparación nos provee de proteínas cárnicas, que como conoce momos nos aporta una buena y excelente cantidad de proteínas de alto valor biológico y hierro, necesarios para el crecimiento acompañado de una excelente cantidad de vitamina A D E y K provenientes del queso.
3.2.1255
por | Ene 28, 2014 | Carnes, Platos Principales, Recetario
Una receta práctica y fácil de cocinar.
Churrasquitos con reducción de soja y papas rústicas
Recipe Type: Carnes
Author: Silvia Valdemoros
- 500 g. de churrasquitos de carne a elección.
- 300 cc. de salsa de soja.
- 150 g. de azúcar.
- Sal y pimienta.
- 1 kilo de papas.
- 100 g de aceitunas.
- Cilantro fresco.
- Aceite.
- Salpimentar los churrasquitos y reservar en el refrigerador.
- En una cacerola pequeña, colocar la salsa de soja junto al azúcar. Reducir a la mitad hasta que espese. Reservar.
- Calentar al máximo una grilla o una plancha para asar. Aceitar.
- Pintar los churrasquitos con la reducción de soja. Colocar en la grilla bien caliente. Sellar de ambos lados. Bajar el fuego y terminar de cocinar a fuego muy lento. Pintar con la reducción a medida que se van cocinando.
- Para el puré rustico, filetear las aceitunas retirando previamente el carozo. Reservar.
- Lavar bien las papas con un cepillo para eliminar toda la tierra y cocinar enteras con piel, en una cacerola, a partir de agua fría con sal. Retirar, dejar que baje la temperatura de las papas y romper con las manos, colocar en un bol, rociar con aceite, incorporar las aceitunas fileteadas.
- Salpimentar y espolvorear con el cilantro picado.
3.2.1255
por | Jun 6, 2012 | Carnes, Recetario
Hola amigos, espero que disfruten mucho de esta receta, a los chicos les encanta las papas rösti, recuerden rayar bien grueso para que salgan bien!! Besos!!
| Rösti de papas con churasquitos |
#ratingval# from #reviews# reviews
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Porciones: 4
- Churrasquitos de bondiola de cerdo 1 k
- Sal
Marinada
- Tomillo 1 ramita
- Aceto balsámico 200 cc
- Azúcar negra 100 g
- Cáscara de ½ limón
- Pimienta en granos
Guarnición
- Papas 1 k
- Queso parmesano rallado grueso 200 g
- Sal y pimienta
- Manteca 20 g
- Colocar los churrasquitos en un recipiente profundo, salar.
Marianada y cocción
- Incorporar el tomillo con el aceto, el azúcar, las cáscaras de ½ limón y la pimienta en granos aplastada. Dejar macerar 2 horas en la heladera.
- Escurrir y cocinar en una grilla caliente, dorando de ambos lados.
- Colocar los jugos e ingredientes de la maceración en una cacerolita y reducir hasta que espese.
- Bañar los churrasquitos una vez cocidos.
Guarnición
- Lavar las papas con cepillo, cocinar a partir de agua fría con sal hasta que estén tiernas.
- Retirar del agua de cocción. Enfriar y pelar. Rallar grueso las papas. Mezclar con el queso parmesano también rallado grueso, salpimentar. Reservar.
- Hacer pequeños formas esféricas de 7 cm de diámetro aproximadamente.
- Calentar una sartén con la manteca. Colocar las esferas de papa, dorar y servir.
Montaje
- Servir las esferas de papas junto a los churrasquitos de bondiola bañados en la reducción.
1.2.4
