Churrascos a la pizza

Churrascos a la pizza

Probá estos riquísimos churrascos a la pizza:

Churrascos a la pizza
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 4 churrascos de carne.
  • Aceite.
  • 2 dientes de ajos aplastados.
  • c/n de romero o tomillo.
  • Sal y pimienta.
  • 100 g de queso fresco.
  • 1 Cebolla caramelizadas.
  • Hojas de rúcula (1 paquete).
  • Opcional: 1 cucharada de queso rallado.
Instructions
  1. Macerar la carne en aceite con el ajo y el tomillo.
  2. Calentar la chapa o la grilla.
  3. Rociar con aceite, colocar los churrasquitos y cocinar de un lado, dar vuelta rápidamente y colocar sobre cada un poco de cebollas caramelizadas, un trozo de queso fresco, y las hojas de rúcula, si se desea espolvorear con queso recién rallado.
Notes
Esta preparación nos provee de proteínas cárnicas, que como conoce momos nos aporta una buena y excelente cantidad de proteínas de alto valor biológico y hierro, necesarios para el crecimiento acompañado de una excelente cantidad de vitamina A D E y K provenientes del queso.

 

Churrasquitos con reducción de soja y papas rústicas

Churrasquitos con reducción de soja y papas rústicas

Una receta práctica y fácil de cocinar.

Churrasquitos con reducción de soja y papas rústicas
Recipe Type: Carnes
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 500 g. de churrasquitos de carne a elección.
  • 300 cc. de salsa de soja.
  • 150 g. de azúcar.
  • Sal y pimienta.
  • 1 kilo de papas.
  • 100 g de aceitunas.
  • Cilantro fresco.
  • Aceite.
Instructions
  1. Salpimentar los churrasquitos y reservar en el refrigerador.
  2. En una cacerola pequeña, colocar la salsa de soja junto al azúcar. Reducir a la mitad hasta que espese. Reservar.
  3. Calentar al máximo una grilla o una plancha para asar. Aceitar.
  4. Pintar los churrasquitos con la reducción de soja. Colocar en la grilla bien caliente. Sellar de ambos lados. Bajar el fuego y terminar de cocinar a fuego muy lento. Pintar con la reducción a medida que se van cocinando.
  5. Para el puré rustico, filetear las aceitunas retirando previamente el carozo. Reservar.
  6. Lavar bien las papas con un cepillo para eliminar toda la tierra y cocinar enteras con piel, en una cacerola, a partir de agua fría con sal. Retirar, dejar que baje la temperatura de las papas y romper con las manos, colocar en un bol, rociar con aceite, incorporar las aceitunas fileteadas.
  7. Salpimentar y espolvorear con el cilantro picado.

 

Rösti de papas con churasquitos

Rösti de papas con churasquitos

Hola amigos, espero que disfruten mucho de esta receta, a los chicos les encanta las papas rösti, recuerden rayar bien grueso para que salgan bien!! Besos!!

Rösti de papas con churasquitos
Porciones: 4
Ingredientes
  • Churrasquitos de bondiola de cerdo 1 k
  • Sal

Marinada

  • Tomillo 1 ramita
  • Aceto balsámico 200 cc
  • Azúcar negra 100 g
  • Cáscara de ½ limón
  • Pimienta en granos

Guarnición

  • Papas 1 k
  • Queso parmesano rallado grueso 200 g
  • Sal y pimienta
  • Manteca 20 g
Instrucciones
  1. Colocar los churrasquitos en un recipiente profundo, salar.

Marianada y cocción

  1. Incorporar el tomillo con el aceto, el azúcar, las cáscaras de ½ limón y la pimienta en granos aplastada. Dejar macerar 2 horas en la heladera.
  2. Escurrir y cocinar en una grilla caliente, dorando de ambos lados.
  3. Colocar los jugos e ingredientes de la maceración en una cacerolita y reducir hasta que espese.
  4. Bañar los churrasquitos una vez cocidos.

Guarnición

  1. Lavar las papas con cepillo, cocinar a partir de agua fría con sal hasta que estén tiernas.
  2. Retirar del agua de cocción. Enfriar y pelar. Rallar grueso las papas. Mezclar con el queso parmesano también rallado grueso, salpimentar. Reservar.
  3. Hacer pequeños formas esféricas de 7 cm de diámetro aproximadamente.
  4. Calentar una sartén con la manteca. Colocar las esferas de papa, dorar y servir.

Montaje

  1. Servir las esferas de papas junto a los churrasquitos de bondiola bañados en la reducción.