Churrasquitos con reducción de soja y papas rústicas

Churrasquitos con reducción de soja y papas rústicas

Una receta práctica y fácil de cocinar.

Churrasquitos con reducción de soja y papas rústicas
Recipe Type: Carnes
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 500 g. de churrasquitos de carne a elección.
  • 300 cc. de salsa de soja.
  • 150 g. de azúcar.
  • Sal y pimienta.
  • 1 kilo de papas.
  • 100 g de aceitunas.
  • Cilantro fresco.
  • Aceite.
Instructions
  1. Salpimentar los churrasquitos y reservar en el refrigerador.
  2. En una cacerola pequeña, colocar la salsa de soja junto al azúcar. Reducir a la mitad hasta que espese. Reservar.
  3. Calentar al máximo una grilla o una plancha para asar. Aceitar.
  4. Pintar los churrasquitos con la reducción de soja. Colocar en la grilla bien caliente. Sellar de ambos lados. Bajar el fuego y terminar de cocinar a fuego muy lento. Pintar con la reducción a medida que se van cocinando.
  5. Para el puré rustico, filetear las aceitunas retirando previamente el carozo. Reservar.
  6. Lavar bien las papas con un cepillo para eliminar toda la tierra y cocinar enteras con piel, en una cacerola, a partir de agua fría con sal. Retirar, dejar que baje la temperatura de las papas y romper con las manos, colocar en un bol, rociar con aceite, incorporar las aceitunas fileteadas.
  7. Salpimentar y espolvorear con el cilantro picado.