Chutney de tomates y durazno para regalar

Chutney de tomates y durazno para regalar

Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

  •   2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla pequeña en pequeños cubos
  • ½ diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 pizca de comino
  • 100 g de azúcar
  • 200 cc de vinagre
  • 500g de tomates peritas, sin piel y sin semillas, cortado en cubos
  • sal

 

Preparación

  1.  Saltear en aceite, la cebolla cortada, el ajo y el jengibre hasta transparentar, incorporar el resto de los ingredientes y  cocinar durante 45 minutos a fuego muy bajo, hasta que tome punto de mermelada.
  2. Que quede rojo intenso que no se pase ni s eponga oscuro

 

 
 

Chutney de tomate y especias

Chutney de tomate y especias

Chutney de tomate y especias:

Chutney de tomate y especias
Ingredients
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla pequeña en pequeños cubos
  • ½ diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 pizca de comino
  • 100 g de Azúcar Ledesma
  • 200 cc de vinagre
  • 500g de tomates peritas, sin piel y sin semillas, cortado en cubos
  • Sal
Instructions
  1. Saltear en aceite, la cebolla cortada, el ajo y el jengibre hasta transparentar, incorporar el resto de los ingredientes y cocinar durante 45 minutos a fuego muy bajo, hasta que tome punto de mermelada de color rojo intenso.

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Chutney de Peras y Especias

Chutney de Peras y Especias

Hoy un Chutney de Peras!

Chutney de Peras y Especias
Tipo de receta: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla pequeña en pequeños cubos
  • diente de ajo picado
  • cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 pizca de comino
  • 100 g de azúcar
  • 200 cc de vinagre
  • 500g de peras, sin piel y sin semillas, cortadas en cubos
  • sal
Instrucciones
  1. Saltear en aceite, la cebolla cortada, el ajo y el jengibre hasta transparentar, incorporar el
  2. resto de los ingredientes y cocinar durante 45 minutos a fuego muy bajo, hasta que tome
  3. punto de mermelada

 

Costillas de cerdo crocantes

Costillas de cerdo crocantes

Riquísimas costillas de cerdo crocantes.. me encantaría que se animen a hacerlas!!

Costillas de cerdo crocantes
Autor: Silvia Valdemoros
Porciones: 8
Ingredientes

Costillitas

  • Costillitas de cerdo 8
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Romero 2 ramas
  • Ajo en camisa 2 dientes
  • Sal y pimienta c/n

Crocante

  • Manteca 100 g
  • Pan rallado 500 g
  • Romero 1 ramita
  • Perejil picado c/n
  • Sal y pimienta c/n

Chutney

  • Azúcar 120 g
  • Tomates en concassé 300 g
  • Cebolla 1
  • Jengibre fresco picado 2 cditas
  • Pimienta de cayena 1 pizca
  • Vinagre de vino 300 cc
  • Sal c/n
Instrucciones

Costillitas

  1. Calentar en una sartén el aceite de oliva con el ajo aplastado y el romero. Sellar las costillas de cerdo de ambos lados y salpimentar. Reservar.

Crocante

  1. Mezclar en un bol la manteca pomada con el romero, el perejil y el pan rallado, salpimentar.
  2. Colocar las costillitas marcadas en una placa para horno y ubicar el crocante sobre cada costilla y llevar a horno.

Chutney

  1. Colocar en una cacerolita el tomate concassé junto con el azúcar, la cebolla y el vinagre a fuego mínimo, incorporar el jengibre fresco la pimienta y la sal.
  2. Dejar reducir hasta espesar.
  3. Armado
  4. Servir las costillitas con el crocante y acompañar con el chutney.