Consejo para este invierno

Consejo para este invierno

Para pasar el invierno, les recomiendo que consuman jugos de citricos ! Son ricos, sanos y nutritivos! Consejo.. tomalo recien exprimido para que conserve todas las nutrientes!!

Sal de citricos

Sal de citricos

La sal de cítricos es ideal para aderezar pescados y mariscos, el producto se compone de sal marina, flor de sal, piel de naranja, piel de limón y de lima deshidratada. El grano es bastante grueso y suelto, podemos encontrar pequeños trocitos de la piel de los cítricos que además del sabor, proporcionan unos puntos de color que resultan atractivos a la hora de finalizar los platos que elaboremos.

Sal de citricos
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 1 naranja, limón, mandarina o pomelo.
  • 50 g de sal
Instrucciones
  1. Lavar el cítrico elegido muy bien con cepillo y retirar la cascara del mismo, extraer la parte blanca que se encuentra adherida a la cara interna de la cascara, colocarlas en una placa para horno.
  2. Encender el horno y dejar que alcance una temperatura de 60ºC, llevar las cascaritas al horno hasta que se encuentren bien secas y crocantes, controlando que no se quemen.
  3. Dejar enfriar y procesarlas, hasta que estén bien molidas, luego incorporar la sala y seguir procesando hasta obtener la sal saborizada con el cítrico elegido.
Notas

La sal de limón y naranja, acompaña muy bien a pescados grillados y al horno.
La sal de pomelo queda deliciosa con conejo asado.
La sal de mandarinas con pollo al horno o grillado, le da un sabor excelente

 

Azucar de citricos

Azucar de citricos

Azucar de citricos
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 1 naranja, limón, mandarina o pomelo.
  • 60 g de azúcar
Instrucciones
  1. Lavar el cítrico elegido muy bien con cepillo y retirar la cascara del mismo, extraer la parte
  2. blanca que se encuentra adherida a la cara interna de la cascara, colocarlas en una placa
  3. para horno.
  4. Encender el horno y dejar que alcance una temperatura de 60 grados centígrados, llevar
  5. las cascaritas al horno, hasta que se encuentren bien secas y crocantes, controlar que no se
  6. quemen.
  7. Dejar enfriar y procesarlas, hasta que estén bien molidas, luego incorporar el azúcar y
  8. seguir procesando hasta obtener el azúcar saborizado con el cítrico elegido.
Notas

El azúcar de cítricos queda excelente para saborizar cremas de leche y darles un sabor y
aroma diferentes.
Para espolvorear sobre postres que contengan preparaciones de cítricos y para endulzar
diferentes infusiones.