Colaciones

Colaciones

Receta de cocina para recetario, blog y redes sociales de Azúcar Ledesma.

 

Ingredientes

Ingredientes para la masa

600 g de harina de trigo 0000
1 cda de polvo para hornear
1 cda de Azúcar Ledesma
10 yemas
2 cdas de alcohol

Ingredientes del glasé

Azúcar impalpable 300 g
Agua caliente 60 cc

Ingredientes del relleno

Dulce de leche repostero 500 g

 

Preparación

Preparación de la masa

  1. Colocar en un bol la harina junto con el polvo para hornear, el Azúcar Ledesma, las yemas y el alcohol.
  2. Mezclar de a poco hasta lograr una masa bastante sostenida, no debe quedar una masa muy blanda. Dejar reposar 40 minutos.
  3. Estirar la masa a ½ cm de espesor. Cortar con cortante de 5 cm de diámetro y darle forma ovalada.
  4. Colocar cada tapita de masa en una placa enmantecada, pinchar con un tenedor.
  5. Cocinar en un horno precalentado a 200°C durante 10 a 12 minutos. Retirar del horno y enfriar.
  6. Rellenar cada tapita con dulce de leche repostero. Colocar sobre una rejilla y bañar con el glasé fluido. Dejar secar.

Preparación del glasé

  1. Colocar en un bol el azúcar impalpable junto con el agua y mezclar hasta lograr un baño fluido.