Lonjas crocantes rellenas de dulce de leche

Lonjas crocantes rellenas de dulce de leche

Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

  • 250 g. de harina 0000 tamizada
  • 2 yemas
  • 200 cc de crema de leche

Relleno

  • 1 kg. de dulce de leche repostero

Cubierta

  • c/n de azucar impalpable

 

Preparación

  1. Mezclar en un bol los ingredientes liquidos y mezclar hasta que esten integrados, incorporar la harina poco a poco, mezclar y amasar hasta formar una masa suave y lisa. Dejar descansar tapado con un lienzo. Dividir la masa en partes.
  2. Estirar  cada parte hasta  llegar a 3 mm de espesor. Picar la masa con el rodillo.
  3. Cortar lonjas de aprox 40 cm de largo por 10 cm aprox de ancho
  4. Ubicar cada lonja de masa sobre una placa limpia. Llevar a horno moderado por 15 minutos. Hasta que estén secos y crocantes.
  5. Retirar y dejar enfriar.
  6. Rellenar con el dulce de leche. Espolvorear con azúcar impalpable

 

 

Ciruelas asadas con crema de café, Oporto y canela (Light)

Ciruelas asadas con crema de café, Oporto y canela (Light)

Probá esta receta dulce y light!

Ciruelas asadas con crema de café, Oporto y canela (Light)
Ingredients
  • Ingredientes para las ciruelas:
  • 6 ciruelas grandes
  • 100 cc de coñac
  • 2 sobres de Endulzante Ledesma
  • 10 semillas de cardamomo, apenas machacadas
  • 4 semillas de pimienta de Jamaica, apenas machacadas
  • 4 semillas de coriandro, apenas machacadas
  • 3 anís estrellado
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Ralladura de 1 limón
  • Ingredientes para la crema de café:
  • 200 g de queso crema bajas calorías
  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 2 sobres de Endulzante Ledesma
  • 1 pizca de canela
  • 1 cucharada de vino oporto
Instructions
  1. Precalentar el horno a 160 ° C
  2. Cortar las ciruelas al medio, retirar el carozo y colocarlas en una fuente para horno profunda, bañar con el coñac, espolvorear con el Endulzante Ledesma, las especias y la ralladura de limón. Dejar macerar 1 hora.
  3. Cocinar en el horno hasta que estén tiernas.
  4. Retirar del horno y servir tibias junto a la crema de café.
  5. Preparación de la crema de café:
  6. Mezclar el queso crema con la cucharadita de café instantáneo, el endulzante, el vino Oporto y una pizca de canela. Mezclar muy bien y reservar en la heladera hasta el momento de servir

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Berenjenas en escabeche y crema de ajos

Berenjenas en escabeche y crema de ajos

Probá estas riquísimas Berenjenas en escabeche!

Berenjenas en escabeche y crema de ajos
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 1 k de berenjenas todas de igual tamaño cortadas en rodajas.
  • Vinagre de alcohol c/n (aproximadamente 700 cc).
  • Sal gruesa a gusto.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cda de orégano.
  • 1 cdita de ají molido.
  • C/ n de aceite.
  • 5 hojas de laurel.
  • Pimienta en granos.
Instructions
  1. Colocar las berenjenas cortadas a 1 cm de espesor en rodajas, en una cacerola perfectamente acomodadas. Cubrir con el vinagre y salar entre capa y capa. Cocinar sin que se lleguen a ablandar a fuego moderado aproximadamente entre 15 a 20 minutos.
  2. Retirar del fuego y escurrir cuidando que no se rompan.
  3. Colocar en frascos esterilizados intercalando las rodajas de berenjena cocidas con aceite, los dientes de ajos y las especias. O bien presentar en un lindo plato.
  4. Servir con bruschetas untadas con la crema de ajos.
  5. Para la crema de ajos cocinar 2 cabezas de ajo envueltas con papel de aluminio. Una vez cocidas retirar la crema de ajo cortando las cabezas por la mitad y exprimir.
  6. Mezclar con una cucharada de queso crema sal y pimienta,.

 

Crema de Vainilla

Crema de Vainilla

Crema de Vainilla

Crema de Vainilla
Recipe Type: Postre
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 500 g de crema
  • 150 g de azúcar
  • 6 yemas
  • Azúcar extra 2 cucharadas para el crocante
Instructions
  1. Calentar la crema en una cacerola.
  2. Mezclar las yemas con el azucar hasta integrar muy bien. Incorporar la crema caliente, mezclar y verter toda la preparación en la cacerola, remover sin detenerse hasta que espese.
  3. Colocar en una fuente previamente enfriada en la heladera.
  4. Dejar enfriar. Reservar en la heladera.
  5. Espolvorerar con azucar y quemar
  6. Opcional, decorar con menta

 

Crepes de espinaca con crema de hierbas

Crepes de espinaca con crema de hierbas

Una linda receta para el fin de semana! Besos!

Crepes de espinaca con crema de hierbas
Porciones: 5
Ingredientes
  • Crepes
  • Huevos 2
  • Leche 250 cc
  • Harina 125 g
  • Manteca 20 g
  • Sal 5 g
  • Espinacas
  • Armado
  • Crepas de espinacas 10
  • Espinacas 600 g
  • Aceite de oliva c/n
  • Salsa bechamel 200 cc
  • Queso parmesano 50 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Manteca 50 g
  • Tomates salteados c/n
Instrucciones
Crepes
  1. – Colocar en la licuadora harina previamente tamizada con la sal, agregar los huevos, incorporar la mitad de la leche, y la manteca.
  2. – Incorporar la espinaca cocida y licuar hasta obtener una pasta lisa. Dejar reposar 2 horas.
  3. – Una vez pasado el tiempo de reposo colocar en una sartén pequeña un cubo de manteca y un cucharón de la pasta de crepes de espinaca. Cocinar de ambos lados.Relleno
  4. – Para la cocción de las espinacas lavar las hojas y escurrir. Colocarlas en una cacerola, agregar aceite de oliva un diente de ajo para saborizar y cocinar 5 minutos. Retirar el diente de ajo. Escurrir bien y picar. Reservar.
  5. – Incorporar la espinaca cocida, escurrida y picada a la salsa bechamel, condimentar con sal y pimienta. Incorporar el queso rallado y mezclar hasta que se integren los ingredientes.Armado
  6. – Para rellenar cada crepes, colocar una porción del relleno en el centro. Cerrar formando un paquete.
  7. – Colocar cada paquete de crepes en una placa de horno enmantecada. Tapar con papel metálico. Calentar 10 minutos.
  8. – Retirar las crepes del horno. Servir en un plato y salsear con el tomate fresco salteado.