Crepes de espinaca con crema de hierbas
Una linda receta para el fin de semana! Besos!
| Crepes de espinaca con crema de hierbas |
Porciones: 5
Ingredientes
- Crepes
- Huevos 2
- Leche 250 cc
- Harina 125 g
- Manteca 20 g
- Sal 5 g
- Espinacas
- Armado
- Crepas de espinacas 10
- Espinacas 600 g
- Aceite de oliva c/n
- Salsa bechamel 200 cc
- Queso parmesano 50 g
- Sal y pimienta c/n
- Manteca 50 g
- Tomates salteados c/n
Instrucciones
Crepes
- – Colocar en la licuadora harina previamente tamizada con la sal, agregar los huevos, incorporar la mitad de la leche, y la manteca.
- – Incorporar la espinaca cocida y licuar hasta obtener una pasta lisa. Dejar reposar 2 horas.
- – Una vez pasado el tiempo de reposo colocar en una sartén pequeña un cubo de manteca y un cucharón de la pasta de crepes de espinaca. Cocinar de ambos lados.Relleno
- – Para la cocción de las espinacas lavar las hojas y escurrir. Colocarlas en una cacerola, agregar aceite de oliva un diente de ajo para saborizar y cocinar 5 minutos. Retirar el diente de ajo. Escurrir bien y picar. Reservar.
- – Incorporar la espinaca cocida, escurrida y picada a la salsa bechamel, condimentar con sal y pimienta. Incorporar el queso rallado y mezclar hasta que se integren los ingredientes.Armado
- – Para rellenar cada crepes, colocar una porción del relleno en el centro. Cerrar formando un paquete.
- – Colocar cada paquete de crepes en una placa de horno enmantecada. Tapar con papel metálico. Calentar 10 minutos.
- – Retirar las crepes del horno. Servir en un plato y salsear con el tomate fresco salteado.
