Crepes de espinaca con crema de hierbas

Crepes de espinaca con crema de hierbas

Una linda receta para el fin de semana! Besos!

Crepes de espinaca con crema de hierbas
Porciones: 5
Ingredientes
  • Crepes
  • Huevos 2
  • Leche 250 cc
  • Harina 125 g
  • Manteca 20 g
  • Sal 5 g
  • Espinacas
  • Armado
  • Crepas de espinacas 10
  • Espinacas 600 g
  • Aceite de oliva c/n
  • Salsa bechamel 200 cc
  • Queso parmesano 50 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Manteca 50 g
  • Tomates salteados c/n
Instrucciones
Crepes
  1. – Colocar en la licuadora harina previamente tamizada con la sal, agregar los huevos, incorporar la mitad de la leche, y la manteca.
  2. – Incorporar la espinaca cocida y licuar hasta obtener una pasta lisa. Dejar reposar 2 horas.
  3. – Una vez pasado el tiempo de reposo colocar en una sartén pequeña un cubo de manteca y un cucharón de la pasta de crepes de espinaca. Cocinar de ambos lados.Relleno
  4. – Para la cocción de las espinacas lavar las hojas y escurrir. Colocarlas en una cacerola, agregar aceite de oliva un diente de ajo para saborizar y cocinar 5 minutos. Retirar el diente de ajo. Escurrir bien y picar. Reservar.
  5. – Incorporar la espinaca cocida, escurrida y picada a la salsa bechamel, condimentar con sal y pimienta. Incorporar el queso rallado y mezclar hasta que se integren los ingredientes.Armado
  6. – Para rellenar cada crepes, colocar una porción del relleno en el centro. Cerrar formando un paquete.
  7. – Colocar cada paquete de crepes en una placa de horno enmantecada. Tapar con papel metálico. Calentar 10 minutos.
  8. – Retirar las crepes del horno. Servir en un plato y salsear con el tomate fresco salteado.