Budin de té y especias

Budin de té y especias

Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

  •  ½ taza de te bien fuerte a elección /3 saquitos de te de( vainilla, naranjas, cacao, etc)
  • 200 g de manteca
  • 100 g de miel
  • 100 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 350 g de harina 0000
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • esencia de vainilla
  • especias a aleccion( canela, cardamomo, jengibre o especias de pastelería) 
  • Hojas de menta para decorar

 

Preparación

  1. Remojar el te con el agua caliente durante 3 minutos. Retirar el saquito de agua y reservar las hebras remojadas del te del saquito por separado.
  2. Batir a blanco la manteca con el azúcar.
  3. Incorporar la miel, las hebras de te remojadas y la esencia de vainilla junto a las especias. Agregar los huevos uno a uno, batir hasta que estén incorporados en su totalidad.
  4. Tamizar el polvo de hornear junto con la harina e incorporar poco a poco a la preparación.
  5. Incorporar el té.
  6. Colocar la preparación en molde enmantecado y enharinado de 10 cm x 30 cm
  7. Hornear a 170° C aproximadamente 1 hora

 

 

Panqueques

Panqueques

Panqueques para el desayuno!

Panqueques
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 225 g de harina leudante
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 25 g de azucar
  • Una pizca de sal
  • 2 yemas
  • 2 claras baidas a punto nieve
  • 300 cc de leche ( o agua y leche en partes iguales)
  • 1 cucharada de manteca derretida
  • Aceite
  • Opcional: miel y manteca para acompañar
Instrucciones
  1. En un bol mezclar los ingredientes secos
  2. Batir las yemas con la leche e incorporar la manteca derretida. Incorporar a los
  3. ingredientes secos, batiendo enérgicamente.
  4. Añadir las claras batidas a nieve e integrar muy bien
  5. Dejar reposar la preparación 10 minutos.
  6. Calentar una sartén aceitada y con un cucharon verter la preparación en pequeñas
  7. cantidades. Cuando estan apenas dorados dar vuelta con una espatula y terminar de
  8. cocinar del otro lado, aplastando suavemente la superficie. La coccion de cada lado es
  9. aproximadamente de minuto y medio
  10. Secreto: cada vez que pongamos la preparación a cocinar, batir antes de llevar a la
  11. sarten
  12. Se puede servir con manteca, miel y como postre se pueden rellenar con crema, frutas y
  13. helado.