por | Feb 21, 2013 | Platos Principales, Recetario
Una receta sana, rica y livianita para preparar al disco!
| Disco de quinoa y vegetales |
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Tipo de receta: Plato Principal
Autor: Silvia Valdemoros
- 500 g de quinoa. 3 cebollas medianas picadas.
- 3 puerros picados.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 zanahorias cortadas en pequeños cubos.
- 3 zucchinis en pequeños cubos.
- 500 g de calabaza cubeteadas.
- 1 ½ l de caldo de vegetales.
- Orégano fresco picado para espolvorear.
- Sal y pimienta, c/n.
- Pimentón dulce.
- aceite, c/n.
- Lavar bien la quinoa, escurrir y reservar.
- Saltear las verduras en aceite hasta que estén apenas cocidas, deben quedar al dente
- Incorporar la quinoa, hidratar con el caldo caliente poco a poco y a medida que la preparación lo requiera.
- Rectificar con sal y pimienta.
- Espolvorear con pimentón y el orégano fresco.
1.2.4
por | Feb 7, 2013 | Carnes, Recetario
Te dejo esta receta de Osobuco al disco con vegetales de estación!
| Osobuco al disco con vegetales de estación |
#ratingval# from #reviews# reviews
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Tipo de receta: Silvia Valdemoros
- 1,5 k de osobuco cortado en ruedas.
- 4 cebollas cortadas en cubos.
- 4 dientes de ajo picados.
- 2 zanahorias cortadas en cubos.
- 2 ajíes pequeños cortados en cubos.
- 5 tomates bien maduros cortados en cubos.
- c/n de romero.
- 2 hojitas de laurel.
- 1 taza de vino tinto.
- 3 tazas de caldo.
- Sal y pimienta.
- 4 Papas medianas crudas rotas.
- Calentar el disco en la parrilla con fuego a vivo.
- Incorporar aceite y sellar el osobuco.
- Salpimentar e incorporar todas las verduras con las hierbas, mover para que las verduras caigan al fondo del disco.
- Incorporar el vino, dejar evaporar el alcohol unos 5 minutos e incorporar caldo caliente poco a poco.
- Reservar un poco de caldo y a medida que la preparación se seque incorporar poco a poco.
- A mitad de cocción colocar las papas crudas rotas y cocinar junto al osobuco si es necesario incorporar un poco más de caldo.
1.2.4
