Budin de té y especias

Budin de té y especias

Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

  •  ½ taza de te bien fuerte a elección /3 saquitos de te de( vainilla, naranjas, cacao, etc)
  • 200 g de manteca
  • 100 g de miel
  • 100 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 350 g de harina 0000
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • esencia de vainilla
  • especias a aleccion( canela, cardamomo, jengibre o especias de pastelería) 
  • Hojas de menta para decorar

 

Preparación

  1. Remojar el te con el agua caliente durante 3 minutos. Retirar el saquito de agua y reservar las hebras remojadas del te del saquito por separado.
  2. Batir a blanco la manteca con el azúcar.
  3. Incorporar la miel, las hebras de te remojadas y la esencia de vainilla junto a las especias. Agregar los huevos uno a uno, batir hasta que estén incorporados en su totalidad.
  4. Tamizar el polvo de hornear junto con la harina e incorporar poco a poco a la preparación.
  5. Incorporar el té.
  6. Colocar la preparación en molde enmantecado y enharinado de 10 cm x 30 cm
  7. Hornear a 170° C aproximadamente 1 hora

 

 

Helado de mandarinas y especias

Helado de mandarinas y especias

Hoy te traje una receta muy fácil, muy fresca y con mucha Viamina C.

Helado de mandarinas y especias
Recipe Type: Postre
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 4 mandarinas grandes (jugo y ralladura).
  • 150 g de azúcar.
  • 1/2 cucharadita de especias de pastelería ( cardamomo, canela, anís estrellado, jengibre).
  • ½ litro de crema de leche.
  • 4 yemas.
Instructions
  1. Hacer una reducción poniendo en un recipiente el jugo y la ralladura de las mandarinas con la mitad del azúcar de la receta y dejar reducir a fuego bajo hasta que quede la mitad de la preparación Enfriar y reservar.
  2. Por otro lado batir las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que cambien a una coloración mas clara (blanquear).
  3. Calentar la crema sin que llegue a hervir y volcar sobre las yemas blanqueadas, mezclar y volver a llevar al fuego, revolver sin detenerse realizando movimientos en ochos con una cuchara de madera, hasta que la preparación espese y cuidando que siempre el fuego permanezca bajo. Incorporar e integrar las especias. Enfriar y reservar tapado con papel film.
  4. Mezclar e integrar, ambas preparaciones frías, la reducción de mandarinas y la crema de yemas y especias. Colocar en vasos o tazas. Llevar al freezer. Decorar con cascaritas crocantes de mandarinas.

 

Pan integral de manzanas, limón y especias

Pan integral de manzanas, limón y especias

Probá este pan integral riquísimo!

Pan integral de manzanas, limón y especias
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 450 g de harina integral.
  • 350 g de avena extra fina.
  • 250 g de azúcar.
  • 100 g de nueces picadas.
  • 1 cdita. de sal.
  • 2 cdas. de polvo de hornear.
  • 1 cda. de canela en polvo.
  • 1 cda. de cardamomo en polvo.
  • 2 huevos.
  • 1 ¼ taza de agua.
  • ½ taza de aceite.
  • ½ cda. de ralladura de limón.
  • 1 cdita. de esencia de vainilla.
  • 500 g de manzanas verdes.
Instructions
  1. Precalentar el horno al mínimo.
  2. Enmantecar un molde rectangular de 3 cm de alto y colocar en la base un trozo de papel manteca
  3. En un bol mezclar la harina tamizada con la avena, el azúcar, las nueces, la sal, el polvo de hornear también tamizado, la canela y cardamomo.
  4. En otro bol, batir un poco los huevos, incorporar el agua, el aceite, la ralladura de limón y esencia de vainilla.
  5. Pelar las manzanas y cortar en cubos de 1 a 2 cm. e incorporar a la mezcla húmeda.
  6. Volcar la mezcla seca sobre la húmeda, revolviendo muy poco hasta que estén integrados todos los ingredientes. La masa será húmeda y brillante. Volcar en el molde.
  7. Espolvorear con un poco de azúcar mezclada con canela y colocar en el horno precalentado, a fuego mínimo entre 15 y 20 minutos.
  8. Luego terminar de cocinar a horno medio hasta completar 45 minutos de cocción o hasta que la superficie este de color dorado.
  9. Dejar enfriar.

 

Torta de yogur y especias

Torta de yogur y especias

Probá esta torta de yogurt!

 

Torta de yogur y especias
Recipe Type: Postre
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 1 vaso de yogur.
  • 1 ½ vaso de azúcar.
  • 1 vaso de aceite.
  • 3 huevos.
  • 3 vasos de harina leudante.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de especias para pastelería (canela, cardamomo anís estrellado, jengibre, etc).
Instructions
  1. Batir los huevos con el azúcar, incorporar el yogur y el aceite, mezclar hasta integrar.
  2. Tamizar la harina con la pizca de sal y las especias e incorporar.
  3. Colocar en un molde savarin previamente enmantecado y enharinado.
  4. Hornear en un horno precalentado a 180°C aproximadamente 40 minutos.

Pollo con especias

Pollo con especias

Pollo con especias y calabazas al tomillo

Pollo con especias
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • Para el Pollo:
  • 1 pollo grande cortado a la mitad.
  • Sal, pimienta. Curcuma.
  • Coriando molido.
  • Cardamomo molido.
  • 1 cucharada de jengibre molido.
  • 1 taza de aceite. Sal pimienta.
  • 1 cucharada de cilantro o perejil picado.
  • Para las calabazas:
  • 1 calabaza cortada en cubos.
  • 1 taza de tomillo fresco.
  • 3 cucharadas de crema.
  • Sal, pimienta y aceite.
Instrucciones
  1. Pollo:
  2. Abrir el pollo a la mitad y salpimentar.
  3. Colocar las especias en un bol junto al aceite.
  4. Pintar o untar el pollo con esta preparación.
  5. Reservar un poco de esta preparación para untar otra vez a mitad de cocción.
  6. Cocinar a la parrilla.
  7. Para el zapallo:
  8. Colocar el zapallo cortado en cubos pequeños en una asadera, disco o asadera.
  9. Rociar con aceite y cocinar sobre la parrilla.
  10. Cuando el zapallo este cocido incorporar la crema y el tomillo fresco.
  11. Servir junto al pollo.