Gratinado andaluz de garbanzos y espinacas

Gratinado andaluz de garbanzos y espinacas

¿Querés una receta fácil, rica y familiar para el mediodía?

Gratinado andaluz de garbanzos y espinacas
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 250 g de garbanzos cocidos.
  • 250 g de espinacas cocidas.
  • 3 puerros picados.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 500 g de salsa blanca (500 cc de leche + 60 g de harina+ 60g de manteca).
  • 2 cucharadas de queso rallado.
Instructions
  1. Saltear los puerros y el ajo picado con 2 cucharadas de aceite. Mezclar con los garbanzos cocidos. Salpimentar.
  2. Colocar en una fuente para horno un colchón de espinacas crudas cortadas en juliana, volcar los garbanzos con los puerros salteados.
  3. Cubrir con la salsa blanca, espolvorear con queso rallado. Gratinar entre 10 a 15 minutos.
  4. Opcional: incorporar un puñado de nueces partidas en la preparación.

 

Tartines primaverales en pan integral

Tartines primaverales en pan integral

Una receta fresca  y sabrosa para estos días de calor!

Tartines primaverales en pan integral
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • Pan integral: 4 rodajas.
  • Atún al natural: 1 lata.
  • Cebolla morada o blanca: 1 unidad.
  • Pepino: 1 unidad.
  • Queso crema: 3 cucharadas.
  • Mayonesa: 2 cucharadas.
  • Huevos de codorniz: 4 unidades.
  • Ralladura de limón: 1 unidad.
  • Eneldo.
  • Sal y pimienta.
  • Opcional: mix de hojas verdes!
Instructions
  1. Mezclar el atún al natural con la cebolla en brunoise, el pepino en rodajas finas, el queso crema y la mayonesa. Condimentar con ralladura de limón, eneldo, sal y pimienta.
  2. Servir la mezcla sobre 4 rebanadas de pan. Dos a tres cucharadas colmadas por rebanada, para que quede bien relleno.
  3. Hervir los huevitos de codorniz, dejando la yema cruda. Cortar a la mitad y servir sobre cada sándwich abierto con más brunoise de cebolla morada y eneldo para decorar.

 

Tarta de hinojos y espinacas

Tarta de hinojos y espinacas

Tarta de hinojos y espicacas, preparala y contame cómo te fué!

Tarta de hinojos y espinacas
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 1 Masa de tarta comprada.
  • 3 cebollas de verdeo picadas bien chiquitas.
  • 3 Hinojos picados.
  • 3 paquetes de espinaca cortadas en juliana o 2 de acelga.
  • 3 huevos.
  • 100 cc de crema de leche.
  • Aceite c/n.
Instrucciones
  1. Forrar el molde o tartera con la masa y llevar a la heladera. Reservar.
  2. Saltear los puerros e hinojos en aceite hasta que se ablanden. Incorporar la espinaca y terminar de cocinar aproximadamente 10 minutos. Enfriar y reservar.
  3. Batir los huevos con la crema, condimentar con sal y pimienta.
  4. Sobre la masa fria en el molde colocar el salteado de hinojos y espinacas esparciendo muy bien por toda la superficie, verter el ligue de huevo y crema sobre el relleno de forma pareja.
  5. Opcional, espolvorear con queso rallado.
  6. Hornear a una temperatura de 190 º C durante 30 minutos o hasta que este consistente.

 

Crepes de espinaca con crema de hierbas

Crepes de espinaca con crema de hierbas

Una linda receta para el fin de semana! Besos!

Crepes de espinaca con crema de hierbas
Porciones: 5
Ingredientes
  • Crepes
  • Huevos 2
  • Leche 250 cc
  • Harina 125 g
  • Manteca 20 g
  • Sal 5 g
  • Espinacas
  • Armado
  • Crepas de espinacas 10
  • Espinacas 600 g
  • Aceite de oliva c/n
  • Salsa bechamel 200 cc
  • Queso parmesano 50 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Manteca 50 g
  • Tomates salteados c/n
Instrucciones
Crepes
  1. – Colocar en la licuadora harina previamente tamizada con la sal, agregar los huevos, incorporar la mitad de la leche, y la manteca.
  2. – Incorporar la espinaca cocida y licuar hasta obtener una pasta lisa. Dejar reposar 2 horas.
  3. – Una vez pasado el tiempo de reposo colocar en una sartén pequeña un cubo de manteca y un cucharón de la pasta de crepes de espinaca. Cocinar de ambos lados.Relleno
  4. – Para la cocción de las espinacas lavar las hojas y escurrir. Colocarlas en una cacerola, agregar aceite de oliva un diente de ajo para saborizar y cocinar 5 minutos. Retirar el diente de ajo. Escurrir bien y picar. Reservar.
  5. – Incorporar la espinaca cocida, escurrida y picada a la salsa bechamel, condimentar con sal y pimienta. Incorporar el queso rallado y mezclar hasta que se integren los ingredientes.Armado
  6. – Para rellenar cada crepes, colocar una porción del relleno en el centro. Cerrar formando un paquete.
  7. – Colocar cada paquete de crepes en una placa de horno enmantecada. Tapar con papel metálico. Calentar 10 minutos.
  8. – Retirar las crepes del horno. Servir en un plato y salsear con el tomate fresco salteado.

 

Milhojas de jamón cocido, espinaca y mozzarella

Milhojas de jamón cocido, espinaca y mozzarella

Hola amigos!!, nada mejor que una rica comida, distinta y saludable.. espero que se animen y disfruten cocinando esta receta!

Milhojas de jamón cocido, espinaca y mozzarella
Autor: Silvia Valdemoros
Porciones: 8
Ingredientes

Relleno

  • Espinacas 300 g
  • Ricota 200 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Queso rallado 50 g
  • Jamón cocido en fetas 300 g
  • Mozzarella en fetas 300 g
  • Salsa de tomate 500 cc

Cubierta

  • Salsa bechamel 500 cc
  • Queso rallado 100 g
  • Tomates asados 8 cuartos
  • Aceite de rúcula
Instrucciones
Relleno

  1. Mezclar las espinacas cocidas, escurridas y picadas con la ricota y el queso rallado. Salpimentar. Mezclar bien y reservar.

Armado

  1. En una fuente térmica colocar las rodajas de jamón cocido cubriendo la superficie, sobre éstas, las fetas del queso mozzarella y rociar con la salsa de tomates.
  2. Colocar otra capa de jamón cocido y sobre estas la mezcla de espinacas y ricota. Colocar otra capa de jamón y queso, volver a bañar con la salsa de tomates. Cubrir con la última capa de jamón.

Cubierta

  1. Colocar la salsa bechamel, luego la salsa de tomates restante y espolvorear con queso rallado. Gratinar en el horno durante 15 minutos a 180ºC.
  2. Servir acompañando con unos tomates asados y el aceite de rúcula.