Una grabación especial

Una grabación especial

Se acercan las fiestas y que mejor que cocinar junto a los chicos el menú de Navidad. ¡Cocinen rico! ¡Cocinen en familia! ¡Cocinen con amigos! No hay mejor momento para compartir, que la preparación de lo que vamos a comer y nunca te olvides que cocinar es un acto de amor. En esta grabación me acompaño Guadalupe Ginaca mi sobrina del corazón. ¡Gracias Guada!

Pan dulce rico y diferente.

Pan dulce rico y diferente.

Pan dulce rico y diferente.
Ingredientes
  • 600 g de harina.
  • 30 g de levadura fresca.
  • 170 g de azúcar.
  • 170 g de manteca derretida.
  • 500 cc de leche tibia.
  • 1 pizca de sal.
  • 4 yemas.
  • Ralladura de limón.
  • Jengibre en polvo o fresco 1 cucharadita.
  • Cardamomo molido c/n.
  • 150 g de nueces picadas.
  • 150 g de ciruelas pasas picadas.
  • Opcional: azúcar impalpable para espolvorear.
Instrucciones
  1. Colocar la levadura en un bol, con un poco de azúcar y un poquito de leche tibia de la receta, disolver y colocar 2 cucharadas de harina, mezclar. Reservar en un lugar calido hasta que duplique su volumen aproximadamente 15 minutos.
  2. En un bol grande colocar la harina con la pizca de sal y el azúcar, mezclar y hacer un hueco en el centro, colocar el fermento de la levadura, la leche tibia restante, la manteca derretida, las yemas, la ralladura de limón, el jengibre y el cardamomo. Mezclar y amasar hasta lograr una masa lisa y blanda.
  3. Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen unos 30 minutos.
  4. Integrar las nueces picadas y las ciruelas pasas. Hacer un bollo y hacer un agujero en el medio.
  5. Colocar en un molde tipo flanera hasta ¾ partes del molde.Tapar y dejar leudar por unos 20 minutos mas.
  6. Hornear aproximadamente 40 a50 minutos hasta que este cocido o al introducir un palillo este salga seco.
  7. Espolvorear con azúcar impalpable.

 

Pollo al horno para las fiestas

Pollo al horno para las fiestas

Una idea genial para las fiestas, un pollo al horno súper rico, sano y sencillo.

Pollo al horno para las fiestas
Autor: Silvia Valdemoros
Tiempo de cocción: 1 hour
Tiempo total: 1 hour
Ingredientes
  • 1 Pollo
  • 3 cucharadas de manteca blanda
  • Variedad de especias (cúrcuma, coriandro, canela, jenjibre, cardamomo)
  • Ajo 2 dientes
  • Sal gruesa c/n
  • Pimienta a gusto
  • Estragón fresco c/n
  • Salvia c/n
  • Pimienta
  • Aceite c/n
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 220 ° C
  2. En un mortero colocar todas las especias junto con la sal gruesa, las hierbas y el ajo.
  3. Machacar y mezclar con la manteca blanda.
  4. Refrigerar hasta que la manteca tome cuerpo.
  5. Untar el pollo con esta preparación entre la piel y la carne y tambien sobre la piel.
  6. Colocar sobre una asadera aceitada y llevar al horno maximo por 15 minutos.
  7. Bajar el horno a una temperatura media y terminar de cocinar hasta que este cocido
  8. El tiempo aproximado de cocción es de 1 hora

 

Cookies Navideñas

Cookies Navideñas

Se viene la época de las fiestas y nada mejor para la familia que el espiritu navideño llegue a nuestra mesa, en esta ocasión vamos a preparar unas sencillas cookies navideñas súper ricas y muy divertidas.

Cookies Navideñas
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • Manteca 225 g
  • Azúcar impalpable 110 g
  • Extracto de vainilla 1 cdita
  • Jengibre en polvo c/n
  • Huevo 1
  • Harina de trigo 0000 275 g
  • Sal 1 pizca
  • Claras 2
  • Jugo de limón 2 cditas
  • Azúcar impalpable 330 g
  • Procedimiento
Instrucciones
  1. En un bol, mezclar la manteca con el azúcar.
  2. Añadir el extracto de vainilla, jengibre en polvo y el huevo. Mezclar bien.
  3. En otro bol, mezclar la harina con la sal e ir añadiendo, poco a poco, la mezcla anterior. Formar el bollo.
  4. Enfriar la masa en la heladera por 2 horas. Estirar y cortar las galletitas de la forma deseada. Refrigerar por 30 minutos. Hornear a 190°C durante 12-14 minutos.
  5. Batir las claras a punto de nieve junto con el jugo de limón. Añadir el azúcar de a poco y mezclar bien.
  6. Si se prefiere un glaseado más líquido, añadir unas gotitas de agua, poco a poco, porque cambiará rápidamente la textura del glaseado.
  7. Para obtener un glaseado de color, incorporar colorante para alimentos.