Volcán de chocolate
Si te gusta el chocolate y te gusta disfrutar de un rico postre, no te pierdas esta receta para preparar un riquísimo Volcán de Chocolate y helado de crema americana con salsa de frambuesas.
| Volcán de chocolate |
Tipo de receta: Postres
Autor:
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 10 mins
Porciones: 6
Ingredientes
- Relleno:
- 50grs de chocolate
- 50cc de crema
- Masa:
- 300 g de chocolate
- 50 g de manteca
- 5 yemas
- 6 cucharadas de azúcar
- 50 g de harina común
- 5 claras a nieve
- Salsa:
- 250 g de frambuesas o frutillas
- 200 cc de almíbar
- 500 g de helado de crema
Instrucciones
- Para el relleno: calentar la crema. Picar el chocolate e incorporar a la crema caliente, mezclar, y dejar que enfríe.
- Armar pequeñas bolitas de esta preparación, llevar al freezer hasta que se endurezcan.
- Para la masa: calentar la manteca con el chocolate a baño maría, moviendo la preparación hasta que esté cremosa.
- Batir a blanco las yemas con el azúcar, agregar la crema de chocolate y manteca, mezclar. Incorporar la harina. Mezclar.
- Batir las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes a la preparación anterior, hasta que este todo bien integrado.
- Enmantecar los moldes individuales.
- Rellenar hasta la mitad de los moldes, colocar la bolita, congelada, del relleno. Terminar de rellenar con la preparación. Cocinar a 180º de 7 a 10 minutos o hasta que la preparación este cocida por fuera.
- Para la salsa, procesar la fruta y mezclar con el almíbar.
- Servir junto a la salsa de frutos rojos y el helado de crema.
