Mi guiso para los dias frios
Mi guiso para los días fríos!
| Mi guiso para los dias frios |
Tipo de receta: Plato Principal
Autor:
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- aceite
- 500 g de carne cortada en cubos ( paleta o cualquier corte economico pues al ser coccion larga, cualquier tipo de carne se tierniza en la coccion)
- 2 tomates pelados y cubeteados
- 1 morron colorado, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo o romero
- 500 cc de caldo de verduras caliente
- 3 choclos cortados en ruedas
- 1 papa mediana en cubos irregulares
- 1 batata grande cortada en cubos irregulares
- 1 calabaza en cubos irregulares
- sal
- pimienta
Instrucciones
- En una cacerola saltear en aceite la cebolla junto al ajo picado. Incorporar la carne, cocinar 10 minutos aproximados e incorporar el aji picado y el tomate sin piel y sin semillas cubeteado. Cocinar entre 10 a 15 minutos.
- Salpimentar cuidando de no excederse en la sal, pues el caldo aporta sabor.
- Cubrir con caldo caliente. Incorporar el laurel y el tomillo. Cocinar otros 15 minutos mas, hasta que la carne este tierna y la preparación haya espesado.
- Incorporar las ruedas de choclos, la papa, la batata y el zapallo cortados en cubos pequeños. Integrar a la preparación.
- Cubrir con caldo. No mover para no romper los vegetales.
- Cocinar a fuego medio hasta que todos los vegetales estén tiernos y cocidos, aproximadamente entre 20 a 30 minutos.
- Apagar el fuego. Reposar la preparación 10 minutos. Servir en cazuelas.
