Hamburguesas de lentejas

Hamburguesas de lentejas

Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

  •  500 g de lentejas
  • 2 dientes de ajo para la cocción de las lentejas
  • 1 ramita de romero
  • 4 cdas de harina de garbanzos
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 puerro picado
  • 1 hinojo chico picado
  • 1 zuchini picado sin sus semillas
  • Tomillo fresco a gusto
  • Oregano fresco picado
  • 1 diente de ajo picado
  • Aceite

 

Preparación

  1. Cocinar las lentejas en agua con sal e incorporar al agua una ramita de romero y dos dientes de ajos, aprox. 40 minutos o hasta que estén cocidas. Retirar el ajo y romero
  2. Colar y procesar las lentejas cocidas con un poquito de aceite.  Colocar en un bol y mezclar con la harina de garbanzos. Reservar
  3. En una sarten  con un poquito de aceite, saltear el puerro, con el hinojo, el zucchini  y el ajo picado hasta que estén tiernos, salpimentar  e incorporar el tomillo y el oregano picado. Mezclar con la preparación de lentejas hasta integrar.
  4. Darle la forma de hamburguesas y cocinar en la chapa con un poquito de aceite hasta dorar. Servir en un plato con hojas verdes o bien en pan de hamburguesas con lechuga fresca y tomate

 
 

Hamburguesa de Amaranto y Vegetales

Hamburguesa de Amaranto y Vegetales

Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

  • 250 gramos de amaranto  hervido
  • 120 gramos de tofu pisado con tenedor
  • 1 zanahoria grande cocida al vapor cortada en pequeños trozos o 1 remolacha cocida y cortada en pequeños trozos
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 huevo grande
  • Hojitas de tomillo a gusto
  • Sal y pimienta
  • Instrucciones

 

Preparación

  1.  Unir todos los ingredientes, ligar muy bien
  2. Armar hamburguesas con el molde, aplanando bien la masa.
  3. Cocinar en grilla o sarten de ambos lados. Servir con hojas verdes