Varenikes
Probá esta riquísima comida regional!
Varenikes
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Ingredients
- Masa de pasta casera o empanaditas de copetín 24 u
- Para el relleno
- Panceta cortada en pequeños trocitos 200 g
- Cebollas en juliana 2
- Repollo en finas julianas 1/2
- Pimienta c/n
- Puré de papas 500 g
Instructions
- Relleno:
- Poner a desgrasar la panceta en una sartén sin materia grasa, a fuego bajo. Agregar la cebolla condimentar con pimienta y cocinar unos 5 minutos, luego incorporar el repollo y sudar hasta que los vegetales se ablanden. Reservar en un bol. Retirar una pequeña parte del salteado para usar como salsa.
- Al resto del salteado incorporar el resto el puré de papas. Mezclar y rectificar con sal y pimienta.
- Armado:
- Estirar la masa descansada hasta obtener ½ mm de espesor de 8 cm de diametro o bien estirar las tapas de copetín hasta ese mismo tamaño
- En el centro de cada disco, disponer una cda generosa de relleno. Cerrar como si fuera una empanada.
- Hervir en abundante agua con sal durante 3 o 4 minutos o hasta que floten y la pasta esté al dente. Saltear con manteca y acompañar con partedel salteado reservado.
