Tarta de zanahorias aptas para celiacos

Tarta de zanahorias aptas para celiacos

Receta de cocina para Fundación Lo Nuestro a la Olla – Telefé  Noticias mediodía. 
 

Ingredientes

  • 6 yemas
  • 250 g  de azúcar
  • 300 g de zanahorias ralladas
  • 150 g de nueces picadas
  • 1 pizca de canela
  • 70 g de pasas de uva sin semillas
  • 4 ciruelas pasas picadas
  • ½ taza de almidon de maíz
  • 6 claras

Opcional para acompañar: crema chantilly, o queso crema con azúcar impalpable y ralladura de limón.

Preparación

  1. Batir las yemas con el azúcar a blanco. Incorporar las zanahorias ralladas, las nueces, las pasas, las ciruelas y la canela. Integrar incorporar una cucharada de las claras batidas mezclar e ir incoprorando el almidon de maiz poco, terminar de integrar las claras batidas. Colocar la preparcion en una tartera desmontable previamente enmantecada y  espolvoreada con almidon de maíz. Hornear aprox 40 minutos a una temperatura moderada.
  2. Enfriar,desmoldar y servir con crema